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「 タコとトマトのバジルサラダ 」


いつだったか、植え込みの手入れの時にバジルが抜かれてしまった。

バジルなんて所詮雑草だから抜かれても仕方ないのだが、なんだかやたらに寂しくて、抜かれたその日に近くの花屋に行きもう一鉢買って同じ場所に植えた。

今度こそちゃんと育てて食べてやろう。


「 タコとトマトのバジルサラダ 」

今夜こそと思ったその日にバジルを摘んだ。

材料:タコ、トマト、バジル、塩、コショウ、酢、オリーブオイル(サラダ油でも)。

ザルにタコを入れザッと熱湯をかける。

タコを食べやすい大きさに切る。

器に塩、コショウを入れて、酢で溶かす。そこにオリーブオイルを少しづつ加えてドレッシングを作る。

で.そこに先ほどのタコをを投入。

冷蔵庫に入れて冷やしておく。

トマトも適当に切る

半分に切るだけで楽なのでここではミニトマトを使っているけど普通のトマトでもOK。

トマトも加えてざっくり混ぜまた冷やす。

バジルは適当に手でちぎる。

タコとトマトが充分冷えたらバッジルを散らして最後に一混ぜ

できあがり。

このサラダの一連の写真は、中1の娘が撮ってくれた。

夏休みの宿題にあきた彼女は「あ、なんかやりたい」と言って台所にやって来た。

屈託なく、おしゃべりで、高1の姉とはずいぶん違う。




「 タコのガーリックアンチョビ 」

材料:タコ、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、何か葉もの(なくても大丈夫)。

ニンニクは薄切りに。

タコも適当にそぎ切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えたら火をつける。フライパンを少し斜めにしオリーブオイルを深くしてニンニクの香りを出していく。

ピリ辛が好きなら、唐辛子を刻んでいれると良いが、この時は火をつけてからそのことに築いて、しかも唐辛子がすぐに見つからなかったから省いてしまった。

ニンニクの良い香りが立ってきたら、アンチョビを加える。

で、全体を馴染ませて中火のままアンチョビの香りを出していく。

もうこれだけで、充分お腹のすく匂いが立ってくる。

そこへタコを投入。

オイルが絡むように全体を馴染ませる。

タコの周りが少し縮んで、ぷっくらしたらでき上がり。

レタスをしいた皿にオイルごと空ける。

できあがり

「 タコとトマトのバジルサラダ 」はほとんど娘に食べられちゃった。

なんか小腹がすいたなぁ。

冷蔵庫を物色していると「アンチョビ焼うどん」で使ったアンチョビペーストが見つかった。

「これだ、これ 」


 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(08.8.31更新)

 

魚貝

野菜
その他
ゆで豚 2008 イカ肝バター炒め-松川流- 叩きキュウリ 2008 豆腐チョリン-松川流-
手羽先と白菜の鍋 アジ刺し-松川流- 手羽先と白菜の鍋 バーニャカウダ
手羽先のしょう油煮 じゃこ奴 アボガドとクリームチーズのサラダ チーズディップ
塩豚 すだちを使ったサーモンマリネ レタスとコーンのサラダ ピータン豆腐
とり軟骨の唐揚げ アジ叩き 豚と白菜の鍋 クリームチーズの酒盗和え
豚ニラキムチ 韓国風マグロのづけサラダ ジャガイモのバターしょう油  
餃子鍋 貝柱焼き すだち 2007 ご飯もの・麺もの
ローストチキン 2007 カレイの煮付け ミョウガとシラスの梅昆布茶和え おにぎり雑炊
ゆで豚 2007 タコのアンチョビオイル レタス・ホットドレッシング 冷やしワンタン
ガーリックチキン 2007 明太ポテトサラダ ポテトの塩焼き アンチョビ焼うどん
チキンとポテトのローズマリー焼き 毛ガニ 手羽とレタスのスープ煮 とろろ蕎麦
牛の網焼き つまみタコ アンチョビポテト
ポークソテー サーモンマリネ 長芋のたたき コーンスープ
手羽と白菜の鍋 貝焼き ツナもやし 卵スープ
手羽のポン酢煮 鱈豆腐  レタスのサラダ きつねうどん
つまみチキン フリッター2 大豆と昆布の炊きあわせ サンドイッチ
鶏つくね イカフリッター 酢醤油大豆 そぼろ
とりわさ イカのスペイン風 手羽と白菜の鍋 オムライス
とり刺し カレイの唐揚げ ジャガイモのそぼろ煮 にゅう麺
豚・角煮 ハマグリ鍋 ニラ玉

おじや

ガーリックチキン シジミのニンニクしょう油漬け  きぬかつぎ  
豚角煮 鮟肝 すだち おやつ
ローストチキン2005つづき  牡蠣の陶板焼き 叩きキュウリ in China 柿カップ
ローストチキン2005 ブリの照り焼き 簡単サラダ チョコバナナ
牛スジ2005 かんぱち・かま・あら

冷やしトマト

チョコアイス
豚もやし

タコとトマトのマリネ

鬼おろし フルーツカクテル 
蒸し鶏 タコのごま塩  浅漬け ポップコーン
油淋鶏(ユーリンチー) イカのビックリ & ワタ焼き 叩きキュウリ フルーツポンチ
ローストチキ?   ラディッシュとクレソンのサラダ

レモネード

ゆで豚   大根サラダ   
蒸し手羽    ハッシュドポテト
番外編
手羽中のしょう油煮   シーザーサラダ  mkチョコ
チャーシュー   はりはり鍋 ナツヘイの塩 2007
ローストチキン     クジラの話
牛スジ豆腐     ズッキーニのパスタ
      お茶の話
      お茶の話2(未完)