▲Top Page





「冷やしワンタン」


相当にさぼったから、何か作らねばなるまい。

でも、暑いから手間のかかることはしたくない。

そうだ、どこかの本で見かけて「これ簡単そうだな、材料も少ないし」 と思ったヤツを試してみよう。

材料を空で覚えられるぐらいだったから相当簡単なはずだ。

暑い日は何をするにも力がわかない。


「冷やしワンタン」

材料:とりひき肉、キュウリ、ワンタンの皮、マヨネーズ、ごま油、塩。

キュウリは細く切るとあったから、スライサーを使ってマッチ棒ぐらいの太さに。


とりひき肉をビニール袋に入れ、マヨネーズ、ごま油、塩少々を加える。
そこにさっきのキュウリを加えて、袋の上からぐちゃぐちゃもんで全体を混ぜ合わせる。

もうこれで半分できたようなものだ。

簡単、簡単。

新聞紙の上にワンタンの皮を並べ、具の入ったビニール袋の端を1cmぐらいに切ったら、マヨネーズをしぼる感じで順々に具を皮にのせていく。
キュウリをスライサーで切ること、具をビニール袋で混ぜること、ワンタンの皮をずらっと並べてそこに具を絞り出していくことはその場の思いつきだったが、結構使える。
手も汚れないし、何より面倒がない。
で、機嫌を良くしてフンフンフンと言いながら、皮を三角に折り、水をつけて包んでいく。 楽勝、楽勝。

で、鍋に湯を沸かし、ワンタンを茹でる。

茹だったワンタンは冷水にとって冷やす。
これででき上がり。

で、清涼感を演出するために、ガラスの器に氷を入れて、素麺よろしくワンタンを並べる。

ポン酢しょう油でいただきます!!

うまっ!!


 
ゆで豚 2008

材料:豚ブロック、ニンニク、しょう油、酒。

最近、流行っているのかチャーシュー用とか煮豚用とかいってすでにたこ糸で縛ってあるのがある。それを使うと便利。
しかも、当日が消費期限で3割引。

鍋に湯を沸かしここに塊を入れて下ゆでする。表面が白くなりアクが出たら茹でこぼす。面倒でもこれはやった方が良い。
で、ざっと水洗いして、鍋もきれいにしたら今度は水からゆでる。ネギの青いとことショウガを適当に切っていれる。もしそれがない場合は、紅茶のティーバッグを入れる。紅茶のテーバッグもなければウーロン茶で茹でる。意外とどうにかなるので気張らずやる。
で、沸いてきたらおまじないの酒を適当に入れて、火を弱火にしてコトコト煮る。なくても大丈夫だけどおまじないは効き目があると思う。


コトコトやってる間にニンニク醤油を作る。ニンニク半塊ぐらいを包丁でつぶし、ジッパーつきの袋に入れる。そこにしょう油半カップ投入。次いで酒もチョビッと入れる。量なんかあまり気にしなくて平気だけど、しょう油と酒は2:1ぐらいか。


40−50分も茹でれば充分なはず。金グシを一番太いところに刺して澄んだ汁が出ればOK。
そのまま鍋の中であら熱をとる。
で、その間に半カップのゆで汁をニンニク醤油の袋に投入。
鍋に残ったゆで汁は相当に美味しいスープになっているからこれを捨ててはいけない。漉してラーメンでも作ろう。


さあ、仕上げだ。
あら熱がとれた豚肉を袋に投入。全体を揉むようにして馴染ませ空気を抜いていく。
つけダレに全体が浸っているのが理想だ。そのまま室温で馴染ませる。


熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩ぐらいおくと味が馴染む。
ハムぐらいの厚さに切って皿に並べ、ネギのみじん切りを散らしたら、つけダレをチロッとかけてでき上がり。


このゆで豚はもはや定番になった。
前回のキャンプにも持って行ったが、相変わらず人気があったので気を良くして再登場。

ゆで豚」「ゆで豚 2007」とあるが、回数を作るにしたがってどんどん手を抜くようになった。
先日もお得意さんと飲んでいてこの話が出たので最新の簡単ゆで豚をご紹介。
ぜひお試しあれ。

 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(08.8.1更新)

 

魚貝

野菜
その他
手羽先と白菜の鍋 2008 イカ肝バター炒め(まつかわ流) 手羽先と白菜の鍋 2008 豆腐チョリン(まつかわ流)
手羽先のしょう油煮 アジ刺し(まつかわ流) アボガドとクリームチーズのサラダ バーニャカウダ
塩豚2 じゃこ奴 レタスとコーンのサラダ チーズディップ
塩豚1 すだちを使ったサーモンマリネ 豚と白菜の鍋 ピータン豆腐
とり軟骨の唐揚げ アジ叩き ジャガイモのバターしょう油 クリームチーズの酒盗和え
豚ニラキムチ 韓国風マグロのづけサラダ すだち 2007  
餃子鍋 貝柱焼き ミョウガとシラスの梅昆布茶和え ご飯もの・麺もの
ローストチキン 2007 カレイの煮付け レタス・ホットドレッシング アンチョビ焼きうどん
ゆで豚 2007 タコのアンチョビオイル ポテトの塩焼き マグロのづけ丼(参考)
ガーリックチキン 2007 明太ポテトサラダ 手羽とレタスのスープ煮 とろろ蕎麦
チキンとポテトのローズマリー焼き 毛ガニ アンチョビポテト
牛の網焼き つまみタコ 長芋のたたき コーンスープ
ポークソテー サーモンマリネ ツナもやし 卵スープ
手羽と白菜の鍋 貝焼き レタスのサラダ きつねうどん
手羽のポン酢煮 鱈豆腐  大豆と昆布の炊きあわせ サンドイッチ
つまみチキン フリッター2 酢醤油大豆 そぼろ
鶏つくね イカフリッター 手羽と白菜の鍋 オムライス
とりわさ イカのスペイン風 ジャガイモのそぼろ煮 にゅう麺
とり刺し カレイの唐揚げ ニラ玉

おじや

豚・角煮 ハマグリ鍋 きぬかつぎ  
ガーリックチキン シジミのニンニクしょう油漬け  すだち おやつ
豚角煮 鮟肝 叩きキュウリ in China 柿カップ
ローストチキン2005つづき  牡蠣の陶板焼き 簡単サラダ チョコバナナ
ローストチキン2005 ブリの照り焼き

冷やしトマト

チョコアイス
牛スジ2005 かんぱち・かま・あら 鬼おろし フルーツカクテル 
豚もやし

タコとトマトのマリネ

浅漬け ポップコーン
蒸し鶏 タコのごま塩  叩きキュウリ フルーツポンチ
油淋鶏(ユーリンチー) イカのビックリ & ワタ焼き ラディッシュとクレソンのサラダ

レモネード

ローストチキ?   大根サラダ   
ゆで豚   ハッシュドポテト
番外編
蒸し手羽    シーザーサラダ  mkチョコ
手羽中のしょう油煮   はりはり鍋 ナツヘイの塩 2007
チャーシュー     クジラの話
ローストチキン     ズッキーニのパスタ
牛スジ豆腐     お茶の話
      お茶の話2(未完)
       
       

 ▲Top Page