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「 アンチョビ焼うどん 」


「アンチョビとチーズを私が持って帰りましたが何を作るつもりでした?」

「あ、ちゃんと持って帰ってくれましたか。良かった。
 
 
アンチョビはうどんが余れば焼うどんにしようかと。
 ニンニクを叩きつぶしアンチョビも1切れ叩きます。
 フライパンにそれらを入れ油を加えたら弱火でじっくり炒めます。
 フライパンを斜めにするとやりやすいです。
 良い香りが立ってきたら、うどんをぶち込んで炒めます。
 塩・コショウで味を決めたらでき上がり。
 ピリ辛がお好みならニンニクとアンチョビを炒めるときに唐辛子も入れるとうまいです」



先週末のキャンプはえらく楽しかったのだけれど、やんごとなき理由により、翌日朝一番で東京に戻らねばならなかった。気のおけない仲間だから後の心配はないが、当人がやっぱり物足りない。朝起きたら、顔を洗って、正月のように一杯やりたいではないか。
それ用の食材もおいてきてしまった。そして、上のメールのやり取り。

メールを送った後になって、そいつをここのネタにしようと思った。

そして今朝、その作戦を実行に移すべく、少し早く家を出た。今回の舞台は、馴染みの深い公園だ。


「 アンチョビ焼うどん 」

材料:うどん玉、アンチョビ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、コショウ。

キャンプ場においてきてしまったアンチョビは缶詰のヤツだったけど、今回これをネタにするにあたって、1切れ使った残りをどうするか考えた。

でき上がったうどんは自分で食べるつもりだが、残ったアンチョビもむしゃむしゃ食べるわけにいかない。 かといって捨てる訳にもいかず、中途半端に包んでカバンに入れようものなら、本も手帳もPCもベトベトになって魚臭くなるのは火を見るよりも明らかだ。

で、裏のクックYでアンチョビペーストを調達。これなら必要な分だけ使えるし、しかも叩く必要もない。

うどん玉は水ちょっと加えてほぐし、皿に空ける。

ニンニクを叩いて、唐辛子は小口切り。

これまた中途半端に使っても、と、1本刻んだ。

フライパンにニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加えたら弱火でじっくり炒める。

おー、いい感じ。

ところが、アンチョビペーストを加える段になってちょっと困ったことが・・・。
フライパンを片手で持ってカメラのシャッターを押すことはできるのだが、その状態でアンチョビペーストをしぼることができない。

というか、その写真を撮ることができない。

今、冷静に考えると、フライパンを一度火から下ろして、ペーストを入れた後でまた火に戻し、そこで1枚パッチッとやれば良かったのだと思うが、なにしろここは由緒正しい公園の中だ、近くでおばちゃんがいぶかしげにこちらを見てるし、少し緊張気味だったのも事実なのだ。

ともかく、ニンニク、唐辛子がブチブチいって香りが立ってきたらアンチョビペーストを加え、またひとしきり炒める。うまそうな匂いがしてきたらうどんを投入。火を強くして油を全体に馴染ませる。

で、こんなもんかと炒まってきたら
、塩とコショウで味を決める。

できあがり。


うー。

ピリ辛で美味しいが、酒抜きでこれをやるのはつまらぬなぁ。



 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(08.4.11更新)

 

魚貝

野菜
その他
とり軟骨の唐揚げ じゃこ奴 豚と白菜の鍋 バーニャカウダ
豚ニラキムチ すだちを使ったサーモンマリネ ジャガイモのバターしょう油 チーズディップ
餃子鍋 アジ叩き すだち 2007 ピータン豆腐
ローストチキン 2007 韓国風マグロのづけサラダ ミョウガとシラスの梅昆布茶和え クリームチーズの酒盗和え
ゆで豚 2007 貝柱焼き レタス・ホットドレッシング  
ガーリックチキン 2007 カレイの煮付け ポテトの塩焼き ご飯もの・麺もの
チキンとポテトのローズマリー焼き タコのアンチョビオイル 手羽とレタスのスープ煮 とろろ蕎麦
牛の網焼き 明太ポテトサラダ アンチョビポテト
ポークソテー 毛ガニ 長芋のたたき コーンスープ
手羽と白菜の鍋 つまみタコ ツナもやし 卵スープ
手羽のポン酢煮 サーモンマリネ レタスのサラダ きつねうどん
つまみチキン 貝焼き 大豆と昆布の炊きあわせ サンドイッチ
鶏つくね 鱈豆腐  酢醤油大豆 そぼろ
とりわさ フリッター2 手羽と白菜の鍋 オムライス
とり刺し イカフリッター ジャガイモのそぼろ煮 にゅう麺
豚・角煮 イカのスペイン風 ニラ玉

おじや

ガーリックチキン カレイの唐揚げ きぬかつぎ  
豚角煮 ハマグリ鍋 すだち おやつ
ローストチキン2005つづき  シジミのニンニクしょう油漬け  叩きキュウリ in China 柿カップ
ローストチキン2005 鮟肝 簡単サラダ チョコバナナ
牛スジ2005 牡蠣の陶板焼き

冷やしトマト

チョコアイス
豚もやし ブリの照り焼き 鬼おろし フルーツカクテル 
蒸し鶏 かんぱち・かま・あら 浅漬け ポップコーン
油淋鶏(ユーリンチー)

タコとトマトのマリネ

叩きキュウリ フルーツポンチ
ローストチキ? タコのごま塩  ラディッシュとクレソンのサラダ

レモネード

ゆで豚 イカのビックリ & ワタ焼き 大根サラダ   
蒸し手羽    ハッシュドポテト
番外編
手羽中のしょう油煮   シーザーサラダ  mkチョコ
チャーシュー   はりはり鍋 ナツヘイの塩 2007
ローストチキン     クジラの話
牛スジ豆腐     ズッキーニのパスタ
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      お茶の話2(未完)