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「アボガドとクリームチーズのサラダ」


久しぶりに何か作ろうと思ったらサラダが重なってしまった。

つい先日、古い仲間との飲み会でテーブルに並んだのを真似してみたのだ。

ところが、ついていない時は何をやってもうまくいかない。


材料:アボガド、クリームチーズ、サラダ油、酢、塩、コショウ、しょう油、わさび。

アボガドは縦半分に切り、種をとって5mmぐらいにスライス。

クリームチーズも同じ見当で

で、アボガド、クリームチーズ、アボガド、クリームチーズと交互に並べる。

しょう油わさびきかせて作ったドレッシッグをツーッとかけてでき上がり。

ところがだ。
なんとした事か、家族の評判はすこぶる悪い。

下の娘などクリームチーズだけ食べているのだ。

ダメだった理由を考えるに「アボガドが固かった」 のがいけなかったかも知れない。アボガドとクリームチーズが渾然一体となって口の中で溶ける独特の食感を目指そう。


塩豚

材料:豚バラブロック、塩。

豚バラブロックを適当な大きさのジップロックに入れる。

粗塩(岩塩でも)大さじ2ぐらいを見当にまんべんなくまぶして袋の外から揉み込む

いつも塩の分量など計らないが「肉の重さの3%」というのが標準らしい。

空気を抜いて冷蔵庫へ。

これが昨夜の話だから、続きはまだない。

久しぶりだからと、気張って一発で決めようとするから、こんなことになる。

続きは追って報告するので、しばしお待ちを。



 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(08.4.11更新)

 

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