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「 里芋 」


いや、まいったな。

作るには作ったし、写真も撮ったんだけど、ほとんど「きぬかつぎ」と一緒だ。

どうするかな。

ちょっと待ってくださいね。

 
「じゃこ奴」

賞味期限ををすぎたしらす干しが、じゃこのようになって冷蔵庫に残っていた。

材料:豆腐、じゃこ(しらす干し)、長ネギ、鷹の爪(あれば)、しょう油、ごま油。



 

長ネギは端からざくざく粗く刻む。

 

種を除いた鷹の爪1/2本をフライパンに入れごま油を加えて火にかけ香りを出したら、じゃこを揚げるようにいためる。

実は、写真には鷹の爪が入っていない。
入っていなくても十分に美味しいが、酒飲みはきっとぴりっとしてると喜ぶ。

 



何故かこの2枚はピンぼけしてる。手順だけイメージしてほしい。

適当に切った豆腐を皿にのせ、長ネギをのせる。そこにしょう油をうっすらたらす。

で、熱々になったじゃこをジュッワとかける。

 

この皿は、ラルゴの行きつけ「どんじゃか」の定番をパクった。

「どんじゃか」では、商売ものだから、キュウリやレタスも加わってサラダ感覚がますし、「じゃこ奴」とメニューには載せているが、身のふっくらしたしらす干しを低温で揚げてあるのでもっと豪華だ。
でも、基本的に上の手順に変わりないと思う。

で、鷹の爪が入っているのは、「どんじゃか」のそれだ。

 
 


 


のんだくれ@きっちん さくいん


やってるうちに数だけは増えたので、食材で検索しやすいよう「さくいん」にしました。

 

魚貝

野菜
その他
チキンとポテトのローズマリー焼き アジ叩き レタス・ホットドレッシング チーズディップ
牛の網焼き 韓国風マグロのづけサラダ ポテトの塩焼き ピータン豆腐
ポークソテー 貝柱焼き 手羽とレタスのスープ煮 クリームチーズの酒盗和え
手羽と白菜の鍋 カレイの煮付け アンチョビポテト  
手羽のポン酢煮 タコのアンチョビオイル 長芋のたたき ご飯もの・麺もの
つまみチキン 明太ポテトサラダ ツナもやし とろろ蕎麦
鶏つくね 毛ガニ レタスのサラダ
とりわさ つまみタコ 大豆と昆布の炊きあわせ コーンスープ
とり刺し サーモンマリネ 酢醤油大豆 卵スープ
豚・角煮 貝焼き 手羽と白菜の鍋 きつねうどん
ガーリックチキン 鱈豆腐  ジャガイモのそぼろ煮 サンドイッチ
豚角煮 フリッター2 ニラ玉 そぼろ
ローストチキン2005つづき  イカフリッター きぬかつぎ オムライス
ローストチキン2005 イカのスペイン風 すだち にゅう麺
牛スジ2005 カレイの唐揚げ 叩きキュウリ in China

おじや

豚もやし ハマグリ鍋 簡単サラダ  
蒸し鶏 シジミのニンニクしょう油漬け 

冷やしトマト

おやつ
油淋鶏(ユーリンチー) 鮟肝 鬼おろし チョコバナナ
ローストチキ? 牡蠣の陶板焼き 浅漬け チョコアイス
ゆで豚 ブリの照り焼き 叩きキュウリ フルーツカクテル 
蒸し手羽  かんぱち・かま・あら ラディッシュとクレソンのサラダ ポップコーン
手羽中のしょう油煮

タコとトマトのマリネ

大根サラダ  フルーツポンチ
チャーシュー タコのごま塩  ハッシュドポテト

レモネード

ローストチキン イカのビックリ & ワタ焼き シーザーサラダ   
牛スジ豆腐   はりはり鍋
番外編
      クジラの話
      ズッキーニのパスタ
      お茶の話
      お茶の話2(未完)