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「すだち 2007」



今年もすだちが届いた。

■ 前回の すだち

■すだちハイ

材料:焼酎、ロックアイス、すだち。

■たこマリネ

材料:たこ、ハーブソルト、すだち、オリーブオイルコショウ。

冷蔵庫をのぞくと、うってつけにたこの足があるではないか。しめしめ。

 

飲みながら、テーブルで写真を撮っている。

作り方は下の「サーモンマリネ」とだいたい同じ。

酔っぱらいはとまらない。


 

 
「サーモンマリネ」

すだちを使ったサーモンマリネ 9/12


材料:サーモン※、クレジーソルト、すだち(ワインビネガー、バルサミコ酢、ポン酢でも)、黒コショウ、オリーブオイル。

※サーモン:刺身用に柵で売っているのを「マリネ用になるべく薄くスライスしてください」と頼んで切ってもらう。白身魚でも。


あらかじめ皿に塩と黒コショウを少し強めにふっておく。

サーモンを並べたら、クレイジーソルトを丁寧にふる。
(塩が入っていないところは美味しくない)

すだちを搾る。

すだちがなければ、レモンや酢と名のつくものなら何でもOK。

指先で全体を馴染ませる。

オリーブオイルを加え、皿をまわして全体に馴染ませる。

黒コショウをガリガリ。

ラップをかける。

ラップの上から軽く叩いて全体を馴染ませたら、空気を抜くように包み、皿を重ねて冷蔵庫で冷ます。

 


 


のんだくれ@きっちん さくいん


やってるうちに数だけは増えたので、食材で検索しやすいよう「さくいん」にしました。

 

魚貝

野菜
その他
チキンとポテトのローズマリー焼き アジ叩き レタス・ホットドレッシング チーズディップ
牛の網焼き 韓国風マグロのづけサラダ ポテトの塩焼き ピータン豆腐
ポークソテー 貝柱焼き 手羽とレタスのスープ煮 クリームチーズの酒盗和え
手羽と白菜の鍋 カレイの煮付け アンチョビポテト  
手羽のポン酢煮 タコのアンチョビオイル 長芋のたたき ご飯もの・麺もの
つまみチキン 明太ポテトサラダ ツナもやし とろろ蕎麦
鶏つくね 毛ガニ レタスのサラダ
とりわさ つまみタコ 大豆と昆布の炊きあわせ コーンスープ
とり刺し サーモンマリネ 酢醤油大豆 卵スープ
豚・角煮 貝焼き 手羽と白菜の鍋 きつねうどん
ガーリックチキン 鱈豆腐  ジャガイモのそぼろ煮 サンドイッチ
豚角煮 フリッター2 ニラ玉 そぼろ
ローストチキン2005つづき  イカフリッター きぬかつぎ オムライス
ローストチキン2005 イカのスペイン風 すだち にゅう麺
牛スジ2005 カレイの唐揚げ 叩きキュウリ in China

おじや

豚もやし ハマグリ鍋 簡単サラダ  
蒸し鶏 シジミのニンニクしょう油漬け 

冷やしトマト

おやつ
油淋鶏(ユーリンチー) 鮟肝 鬼おろし チョコバナナ
ローストチキ? 牡蠣の陶板焼き 浅漬け チョコアイス
ゆで豚 ブリの照り焼き 叩きキュウリ フルーツカクテル 
蒸し手羽  かんぱち・かま・あら ラディッシュとクレソンのサラダ ポップコーン
手羽中のしょう油煮

タコとトマトのマリネ

大根サラダ  フルーツポンチ
チャーシュー タコのごま塩  ハッシュドポテト

レモネード

ローストチキン イカのビックリ & ワタ焼き シーザーサラダ   
牛スジ豆腐   はりはり鍋
番外編
      クジラの話
      ズッキーニのパスタ
      お茶の話
      お茶の話2(未完)