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「 イモ 2品 」


新ジャガが出回り始めた。

チビたちはジャガイモならいくらでも食べるので、一袋スーパーのカゴに入れた

ひょいと見ると横の特売コーナーに「長芋 \100」とある 。

そんな訳で今回はイモづくし。


「アンチョビポテト」

材料:ジャガイモ、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイル。

 

ジャガイモは茹でて1/4(大きければ食べやすい大きさに)にカット。ニンニクはみじん切り。
アンチョビもたたいてみじんにする。

 


フライパンにオリーブオイルとアンチョビのオイルを入れ、ニンニクを加えて弱火でゆっくり香りをうつす。
ジャガイモを投入したらチビッと火を強くし、全体に油が回ったらアンチョビも加える。
 

フライパンと木べらの動きでシャカシャカしたら火を弱め、味見して塩コショウでで味を整え、最後にチビッとしょう油を垂らす。
アンチョビの塩分がそこそこ強いので、味見はした方が良い。

で、またシャカ。

 

出来上がり。

仕上げにパセリのみじんを散らせばもっと素敵だが、酒飲みはそこまで気が回らない。

オイルでニンニクの香りを立たせる段階で、鷹の爪を小口で刻んだのも加えれば、ピリ辛になって更に酒飲み仕様になる。

 

「長芋のたたき」


材料:長芋、海苔、ワサビ、出汁、塩、しょう油。


どうだ。写真に写るのと同じくらいのがもう1本入って¥100。
こんなのを食べなくてどうする。

 



安い理由は「かゆくなる」かも知れぬ。
「あちこちヌルヌルする」という向きもあろう 。

で、オヤジは雑なことをする。

片手に持ってゴボウのささがきの要領で皮をそぐ。皮のついてるところを持ち空中で作業すればかゆくならないし、まな板もヌルヌルしない。

 

で、そいつをスーパーのあの薄い袋に入れ、そこでポキンする。

綿棒でもビールビンでも使ってこいつをたたく。
長イモは柔らかいから力は入らぬ

逆に力を入れすぎるとスーパーの薄い袋が破れて困ったことになる。

 


たたいたヤツを袋から器に移し、そこに少し塩っぱ目に味付けした出汁をチビッとかける。かけるのは出汁しょう油のようなのを適当に加減してかければ十分。酒飲みのつまみは簡単でなければいかぬ。
で、海苔を刻んで、ワサビをのせてできあがり。
 

いただきます!

出汁を入れず、梅をおかかでたたいたのをのせて食べても美味しい。

「チビが好きだから」と書いたが 、今回は、どちらかというと酒飲みオヤジが好きで、そこんちのチビはそんなものを食べながら暮らしているという絵になった。

 


 


のんだくれ@きっちん さくいん


やってるうちに数だけは増えたので、食材で検索しやすいよう「さくいん」にしました。

 

魚貝

野菜
その他
牛の網焼き 毛ガニ ツナもやし ピータン豆腐
ポークソテー つまみタコ レタスのサラダ クリームチーズの酒盗和え
手羽と白菜の鍋 サーモンマリネ 大豆と昆布の炊きあわせ  
手羽のポン酢煮 貝焼き 酢醤油大豆  
つまみチキン 鱈豆腐  手羽と白菜の鍋
ご飯もの・麺もの
鶏つくね フリッター2 ジャガイモのそぼろ煮 コーンスープ
とりわさ イカフリッター ニラ玉 卵スープ
とり刺し イカのスペイン風 きぬかつぎ きつねうどん
豚・角煮 カレイの唐揚げ すだち サンドイッチ
ガーリックチキン ハマグリ鍋 叩きキュウリ in China そぼろ
豚角煮 シジミのニンニクしょう油漬け  簡単サラダ オムライス
ローストチキン2005つづき  鮟肝

冷やしトマト

にゅう麺
ローストチキン2005 牡蠣の陶板焼き 鬼おろし

おじや

牛スジ2005 ブリの照り焼き 浅漬け  
豚もやし かんぱち・かま・あら 叩きキュウリ おやつ
蒸し鶏

タコとトマトのマリネ

ラディッシュとクレソンのサラダ チョコバナナ
油淋鶏(ユーリンチー) タコのごま塩  大根サラダ  チョコアイス
ローストチキ? イカのビックリ & ワタ焼き ハッシュドポテト フルーツカクテル 
ゆで豚   シーザーサラダ  ポップコーン
蒸し手羽    はりはり鍋 フルーツポンチ
手羽中のしょう油煮    

レモネード

チャーシュー      
ローストチキン    
番外編
牛スジ豆腐     お茶の話
      お茶の話2(未完)