材料：牛肉(切り落としでも何でも)、ハーブソルト、コショウ。

我が家の焼き網は結構なオンボロだ。
何とか加工がしてあって、「遠赤外線でお餅が美味しく焼ける」看たいのが売り文句だったと思う。

その上に、少しばかり凸型に反らせた四角の網を重ね、火加減を調整している。

まず中火にかけて網を暖める。

網が充分温まったら、焼き肉の要領で肉を焼いていく。
味付けはしない。

一緒に焼いて美味しそうな野菜(長ネギ、椎茸など)があれば、一緒に焼こう。

「牛の塩焼き」と言ったところで、大層なことをしている訳ではない。
一般家庭のガス台で換気扇まわして火加減よろしく焼き肉しているだけなのだ。

火加減は焼いてるうちにすぐ分かる。

片面にきれいな焼きいるがついて、肉片が１枚の板状になったら、裏返し、裏側は短めに焼く。

で、こんな案配かと焼きが入ったら、ここで塩(ハーブソルトが美味しい)、コショウをパパッと振って、テーブルで待ち構えてるチビの皿にとってやる。

「ハイ、美味しい牛の網焼きお待ちどう！」