材料：活毛ガニ、昆布、酒。

「うちのチビの誕生日なんだけどさ、毛ガニ、いいのある？」

築地の場外に一軒カニを扱う店があって、いつもそこで買う。

「活きがいいの？」

「そっちの方が美味しいでしょ？」

「そりゃ、家で茹でたての温かいの食べたら一番美味しいに決まってるよ。誕生日ならサービスしてやっから、買って行きなよ」

行平に水をはって腹を上にして浸けてやると、安心したように眠りに戻った。

「海水ぐらいの塩っぱさで、カニ入れてまた湧いてきたら２０分。お酒も入れて、味の素もちょっと入れるといいよ」

我が家では必ず同時に「元昆布」を買い出しているから、コレを使う。
カニを落ち着かせている間に、たっぷりの水に昆布を入れゆっくり火にかける。湧いたら昆布を取り出し、粗塩をドバッと入れる。海水と同じぐらいというのは結構な塩っぱさだ。
最後におまじないの酒を入れて一煮立ちしたらカニを投入。

どうだ。
美味しそうではないか。
普段呼んでもすぐ来ないくせに、こんなときは早い。

そうだ。
誕生日のディナーだ。
年に何回かはこんな日があるといい。