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「貝焼き & ガーリックチキン」


最近、ムール貝がスーパーに並ぶようになった。

この貝は焼いて食べると美味しい。


ムール貝に限らず、貝は焼くと美味しい。


「貝焼き」

材料:ムール貝、ニンニク、バター、パン粉。

 

ムール貝は水で洗ってひげを取る。

貝をフライパンに並べ、強火にかけてフタをする、

貝が開いたら、すぐに火から下ろす。

 

実のついていない方の殻を取り除き、バットに並べる。

フライパンに残った汁は、美味しい出汁になっているので、捨てずに取っておく。

   
ごめんなさい。

ムール貝が見つからない。

バターをひとかたまりを電子レンジの弱にかけ柔らかくする。

ニンニクをすり下ろし混ぜる。

あれば、玉ネギ(長ネギでも)をみじん切りにして加えると美味しい。

   


そうそういつも売ってる訳ではないようだ。


貝に、ガーリックバターをのせ、パン粉を振り、180℃のオーブンで表面がこんがりするまで焼く。
   


今回はもう一品。

「ガーリックチキン」

昨年末の「ローストチキン」をすンごく簡単にしたようなクイック料理。

簡単で美味しい。


「ガーリックチキン」

材料:とり手羽、ニンニク、塩、コショウ。

 

とり手羽に、気持ち強めに塩(クレイジーソルトなどのハーブコショウがあると○)・コショウ。

しっかり混ぜる。

   

ボウルの上でニンニクをすり下ろし、またしっかり混ぜる。

最後におまじないの酒を一振りして、また混ぜて、ラップをかける。
室温で10分。味をなじませる。

なじませるのは、長い分に問題ない。
今の季節なら、半日ぐらいなら室温で 、それ以上置くならベランダに出して置く。

   





200℃のオーブンで約10分。
表面がこんがりするまで焼く。

焼き上がったら、すぐ取り出さずに、5分ぐらいオーブンの中で熱を落ち着かせる。
   

どんなに美味しくても、同じ料理が続くのを、チビたちは極端に嫌がる。

この日は、焼くのでなく揚げてやった。

下味は同じだ。
繰り返すが、塩・コショウは少しきつめが良い。

   


粉をつける前に、軽くペーパータオルで水分を取って、袋に入れた小麦粉(今回使ったのは
セモリナ粉)にまぶし、粉を落として中温で揚げる。

指の先ぐらいの小さなジャガイモがあったので、コレも一緒に揚げた。

   

この揚げたヤツを、上の娘(中1)が気に入ったらしい。

「残り物」を弁当に詰められるのを嫌がる彼女だが、この時は3本「残り物」を持って行った。

   





 

 

 


のんだくれ@きっちん ばっくなんばぁ


作ってみたい料理があるから、バックナンバーを載せ欲しいと頼まれた。
嬉しい話じゃないか。
それも海外に単身赴任(?)になった人から、国際電話でだ。(無論、メインの用事は他にある)

お待たせいたしました。
       
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