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材料：とり手羽、ニンニク、塩、コショウ。
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とり手羽に、気持ち強めに塩(クレイジーソルトなどのハーブコショウがあると○)・コショウ。
しっかり混ぜる。
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ボウルの上でニンニクをすり下ろし、またしっかり混ぜる。
最後におまじないの酒を一振りして、また混ぜて、ラップをかける。
室温で10分。味をなじませる。
なじませるのは、長い分に問題ない。
今の季節なら、半日ぐらいなら室温で
、それ以上置くならベランダに出して置く。
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200℃のオーブンで約１０分。
表面がこんがりするまで焼く。
焼き上がったら、すぐ取り出さずに、５分ぐらいオーブンの中で熱を落ち着かせる。 |
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どんなに美味しくても、同じ料理が続くのを、チビたちは極端に嫌がる。
この日は、焼くのでなく揚げてやった。
下味は同じだ。
繰り返すが、塩・コショウは少しきつめが良い。
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粉をつける前に、軽くペーパータオルで水分を取って、袋に入れた小麦粉(今回使ったのはセモリナ粉)にまぶし、粉を落として中温で揚げる。
指の先ぐらいの小さなジャガイモがあったので、コレも一緒に揚げた。
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この揚げたヤツを、上の娘(中１)が気に入ったらしい。
「残り物」を弁当に詰められるのを嫌がる彼女だが、この時は３本「残り物」を持って行った。
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