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「すだち」


徳島から「すだち」が届いた。

「なるべく緑の濃いヤツの皮を。
おろし金でおろすんですよ。冷や奴とか刺身のしょう油に使うと美味いですよ」

古い友人は、そう教えてくれた。



材料:すだち


 

今回は、料理とは言えないので、写真は多め。

 

おろし金ですだちの皮をおろす。

   

こんな感じ。

   

充分水切りした豆腐に薬味のネギを載せ、すだちのおろしを散らす。

   

オカカを乗せて出来上がり。


最近、足繁く通うやきとり屋がある。

冷や奴を頼むと、浅いお皿に薄くしょう油を貼って出す。

意外だったが、
悪くなくて、近ごろ真似ている。

   

すだちのおろしは、色づく程度で充分。

季節の味覚をご賞味あれ。

みそ汁や蕎麦つゆにほんのり入れても美味しい。

もちろん、身の方はサンマに絞ったり、大好きな焼酎に絞ったり、色々だ。
ドレッシングのベースにするのもグッドです。


 


のんだくれ@きっちん ばっくなんばぁ


作ってみたい料理があるから、バックナンバーを載せ欲しいと頼まれた。
嬉しい話じゃないか。
それも海外に単身赴任(?)になった人から、国際電話でだ。(無論、メインの用事は他にある)

お待たせいたしました。
       
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