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「ホッとする味」


内モンゴル・アルデレス原生草原で4日間過ごした。

「草原の人になる」

これが、ツアーのタイトルだった。





材料:キュウリ、ニンニク、生姜、塩、、コショウ、サラダ油(できればオリーブオイル)。

 


 

キュウリは、いつも通り、板ずりして、10分おく。

 

ニンニク 2片をみじん切り(左)。

生姜(右)も同量見当でみじん切り。

   

キュウリの水気を拭いて、食べやすい長さに切ったら、コンビニ袋のようなモノに入れて、すりこ木で叩く。
1片が、2つ、3つに割れる感じ。

   

さ、準備完了。

   

ニンニク・生姜のみじん切りを入れたら、フタをしてシャカシャカします。

クレイジーソルトを2振りして、
シャカシャカします。

   

コショウをしたら、またシャカシャカします。

シャカシャカは、文字通りイチ、ニでOK。

で、最後にサラダ油(あればオリーブオイル) をチビッと(小さじ1)まわしかけたら、またシャカして、冷蔵庫へ。

   

チョビッと冷やすだけで充分美味しい。

 

ワッ、ハッ、ッハ。

中一の娘が2回もお代わりをしたぞ。

ワタシの勝ちだ。

今、ここで、長い話はできないから、端折って話すと、。

 

・・・と、ここまでは抜かりなく上がっているのだ。

ところが、ここから先は、なんと、今(8/17 12:54)から仕込む。

材料はあれこれ買ってきた。

お楽しみ。


くうっー。

昨日(8/17)は、昼飯に嫁さんにチャーハン作ってもらって、今日は余裕だなんてかまして軽く1杯入れたら、止まらなくなっちゃって、
湯河原土産のわさび漬けなんか出してきて、飲みに入ってしまった。

夏に弱い体の疲れが一気に吹き出したのか、3時頃からごろ寝昼寝体制に入り、夕食もみそ汁1杯飲んだだけで、今朝まで寝通した。

身体の疲れはすっかり取れたけど、 「NONKICHI」 何もやっていない。

あんなに買いだした材料も、何一つ使っていない。

どうする?
 


「pっl;l;、lkln」



   

材料:葉もの2種(レタス、サラダ菜など)、グラナスライス(パルミジャーノかグラナ・パダーノをチーズおろしでおろしてもOK)、クレイジーソルト、コショウ、オリーブオイル


   

レタス、サラダ菜などの葉ものは何でも良い。ベイビーリーフ、ルッコラ、みず菜、クレソンなど。
必ず食感の少し違う別の葉ものも、6:4か7:3ぐらいの見当で用意する。

葉ものを水でシャキッとさせたら、一口大に手でちぎり、ザルに空け充分に水気を切る。
急ぐ時は、
ペーパータオルなどで水分を良く切る。

   

後はサラダを出すだけという段になったら、サラダボウルに葉ものを入れる。

クレイジーソルトを軽く2振りし、ざっくり混ぜる。

 

次にコショウも2回。

ざっくり混ぜる。
 

オリーブオイルを小さじ1。

ざっくり混ぜる。
 

グラナスライスを散らす。

全体を混ぜる。

トッピング用のグラナスライスを散らして、 いただきます!!
 


※グラナスライス
イタリアを代表する「パルミジャーノ」と同じ硬質タイプのチーズ。

ブラリと寄った近所のスーパーで、お買い得品として並んでいた。

サラダなどに入れやすいよう、食べやすい大きさにスライスされている。

スライスになったのが売ってなくても、「パルミジャーノ」か「グラナ・パダーノ」のかたまりをチーズおろしでおろせばできる。

 

このサラダは、近所のイタリアンで出すのをヒントに、試しに作ったら、当たりだった。

ポイントは葉ものの水分を充分切ること。

クレイジーソルトを振ったらそこで1度混ぜて、コショウを振ったらそこでも混ぜて、オリーブオイルもこんな少し?と思うぐらい入れてここでも混ぜる。
チーズの塩っ気も手伝って、あんな少しの調味料で、こんなにしっかり味がつくかと驚くはず。
調味料は極極控えめに。

 

 

 

 


のんだくれ@きっちん ばっくなんばぁ


作ってみたい料理があるから、バックナンバーを載せ欲しいと頼まれた。
嬉しい話じゃないか。
それも海外に単身赴任(?)になった人から、国際電話でだ。(無論、メインの用事は他にある)

お待たせいたしました。
       
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