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「夏平の塩」


「夏平の塩」。

2005年、初夏、我が家のプチ・ブーム。

1年前、夏平がHAWAIIのお土産に買って買ってきてくれた。

HAWAIIAN ISLE
SEASONINGS
HERBS

パッケージの表示から、てっきり、「クレイジーソルト」のハワイ番だと思っていた。



「冷やしトマト」


材料:トマト、夏平の塩

   

冷たく冷やしたトマトを食べやすい大きさに切り、「夏平の塩」をのせる。

 

いただきます!!

 

これが夏平の塩。

まだ半分残っているので、日本で買えるのか、チェックしていない。

是非手に入れたいと思うので、何か情報がある方は教えてください。

 

こんなに美味しい塩は、何だ?!

結晶が大きく、塩味も強い。

ミネラル分だとか、何だとか、細かいことを酔っぱらいは分からない。

ただ、美味しいことは、すぐ分かる。


チビたちも同じで、小さなトマトの一切れをハシでつかむと、 皿に散らばるかけらを探す。

トマトの持つ水分で海の滋味を吸いつけると、一度背を伸ばすようにして口に入れる。

上の娘は、気に入ると、首を縦に小さく2回振るので、すぐ分かる。


下のチビは、間髪を入れずに平らげて、お代わりください!

 

 


「ジャガしょう油バター」


材料:ジャガイモ(メークイーン)、クレイジーソルト、コショウ、オリーブオイル、バター、しょう油。

   

ジャガイモはざっと洗い、切り口がなるべく大きくなるように、半分、または1/3に切る。
鍋に入れ、7分通り火が通るように茹でる。

 
 

ようやく竹串が通るかなぐらいの堅さになったら、ザルに空けて粗熱を取る。

クレイジーソルトとコショウをふって、ざっくり混ぜ合わせる。

写真の段取りが悪い。右端がクレイジーソルト。

一般家庭だというのに、ホテルレストランサイズを使っている。

それには、それなりに、深いわけがある。

 
   

あー、ごめんなさい!!

開店に間に合わない。

まだ、半分準備中だけど、お得意さまは、さあ、どうぞ。


つづきは・・・。

 

 


のんだくれ@きっちん ばっくなんばぁ


作ってみたい料理があるから、バックナンバーを載せ欲しいと頼まれた。
嬉しい話じゃないか。
それも海外に単身赴任(?)になった人から、国際電話でだ。(無論、メインの用事は他にある)

お待たせいたしました。
       
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