材料：トマト、夏平の塩

冷たく冷やしたトマトを食べやすい大きさに切り、「夏平の塩」をのせる。

いただきます！！

こんなに美味しい塩は、何だ？！

結晶が大きく、塩味も強い。

ミネラル分だとか、何だとか、細かいことを酔っぱらいは分からない。

ただ、美味しいことは、すぐ分かる。


チビたちも同じで、小さなトマトの一切れをハシでつかむと、 皿に散らばるかけらを探す。

トマトの持つ水分で海の滋味を吸いつけると、一度背を伸ばすようにして口に入れる。

上の娘は、気に入ると、首を縦に小さく２回振るので、すぐ分かる。

下のチビは、間髪を入れずに平らげて、お代わりください！

材料：ジャガイモ(メークイーン)、クレイジーソルト、コショウ、オリーブオイル、バター、しょう油。

ジャガイモはざっと洗い、切り口がなるべく大きくなるように、半分、または1/3に切る。
鍋に入れ、７分通り火が通るように茹でる。

ようやく竹串が通るかなぐらいの堅さになったら、ザルに空けて粗熱を取る。

クレイジーソルトとコショウをふって、ざっくり混ぜ合わせる。

写真の段取りが悪い。右端がクレイジーソルト。
一般家庭だというのに、ホテルレストランサイズを使っている。

それには、それなりに、深いわけがある。

あー、ごめんなさい！！

開店に間に合わない。

まだ、半分準備中だけど、お得意さまは、さあ、どうぞ。


つづきは・・・。