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「 タコ飯定食


娘たちの好きな炊き込みご飯。
タコ飯を定食風にしました。


「 タコ飯」

材料:米、茹でタコ、ショウガ、白だし、細ねぎ

茹でタコは適当な大きさ(炊くと小さくなるので気持ち大きめに)にぶつ切りにし、気持ち塩っぱ目の塩水につける。

ショウガを皮付きのまま薄切りにして小口切り。

米は炊き込みご飯の要領で準備する。
だから、タコとか切る前に準備しておく方が時間の無駄がない。何事も段取りは大事だ。
いつもは1カップの米に同量の水、そのうちの1割ずつを酒と醤油にしているが、この日は酒が見当たらなかったので、1割分を白だしにしてみた。
どうにかなるだろう。

塩水に浸しておいたタコの水気を切り、土鍋に投入。ショウガものせる。

炊き込みご飯の要領で炊こう。

 
「 ジャガイモの味噌汁」

材料:ジャガイモ、煮干だし、味噌

ジャガイモの皮をピーラーで剥き、適当な大きさに切っておく。
写真はジャガイモ1つだが、娘は2人なので2つ用意している。

すぐに茹でるので小鍋に入れ、前の晩に用意しておいた煮干だしを鍋に注ぐ。


ペットボトルの底に溜まった煮干の粉は網で避けると味噌汁は上品に仕上がる。

鍋が沸いてくると、煮干出汁は結構のアクが出るので網ですくおう。
ジャガイモが柔くなったら、お椀にとる。

 

さあ、タコ飯が炊き上がった。5分ほど蒸らしてざっくり混ぜる。

大ぶりの茶碗にこんもり盛って、みじん切りした細ねぎを散らして朝のタコ飯でき上がり!!

 

ジャガイモを茹でた煮干だしに味噌を溶いて、ジャガイモの味噌汁も完成だ。

 

この日のサラダは、レタス、カイワレ、ミニトマト。そして、トッピングにお手軽チャーシューを散らしている。

 




のんだくれ@きっちん さくいん 


(2017.6.14更新)

 

魚貝

野菜
その他
お手軽チャーシュー エビ・ブロッコリー エビ・ブロッコリー 肉豆腐
肉豆腐 アサリ・ブロッコリー アサリ・ブロッコリー ベーコンエッグ
ちぢみほうれん草とベーコン炒め 明太チーズオムレツ ちぢみほうれん草とベーコン炒め バースディ・パエリア
ベーコンエッグ バースディ・パエリア アボカドサラダ 焼きうどん
焼きとん 鮭のマヨネーズ焼き 納豆そば 納豆ご飯 2016
シンガポール・チキンライス シーフード・リゾット 2 いつものサラダ 納豆オムレツ 2016
グリル手羽 シーフード・リゾット 冷やしサラダうどん バナナヨーグルト
ピーマン肉詰め さんま定食

冷やしトマト

焼きあさりの炊き込みごはん
ロール白菜 焼きあさりの炊き込みごはん ピリ辛キュウリ シンガポール・チキンライス
手羽と白菜の鍋 カキのオイル漬け トマトサラダ 干し椎茸の炊き込みごはん
カルビタレ 牡蠣土手鍋 ポテトサラダ 炊き込みごはん
塩カルビ イカ大根 焼きにんにく 大人の湯豆腐
アスパラ肉巻き タコとマッシュルームのアヒージョ もやしナムル 土鍋でご飯
鶏皮ポンネギポン酢 しゃけコーン オクラのみそ汁 ミョウガ奴
鶏皮ポン酢サラダ めんたい長芋

アスパラガスのグリル焼き

しゃけコーン

鶏皮ポン酢 さんま缶 ピーマン肉詰め さんま缶
つくね種 ジャゴマ奴 ロール白菜 ジャゴマ奴
トーキョー・ロコモコ ちりめん山椒奴 イカ大根 ちりめん山椒奴
つくねうどん ジャゴマ 手羽と白菜の鍋 辛子みそ奴
お手軽ローストチキン 鮭の汁かけ飯 フライドポテト 朝定食
かしわ南蛮 サーモン寿司 タコとマッシュルームのアヒージョ 油揚げのサラダ
手羽スープでうどん さんま寿司 アスパラ肉巻き ジャゴマ
手羽の汁かけ飯 甘エビ刺し はじかみ 豆腐のサラダ
白菜と手羽のスープ アボカド刺し ミョウガ奴 冷やし二色丼
親子丼 ポキサラダ 鶏皮ポンネギポン酢 オクラ納豆奴
ビーフステーキの下ごしらえ ポキ丼 しゃけコーン 辛子味噌
ステーキサラダ えびとタマゴの炒め物 鶏皮ポン酢サラダ 葉山椒とちりめんじゃこの佃煮
牛すじ豆腐 むきえびの素 トマタマ雑炊 御苑チーズ
ローストチキン 2014 じゃっぱ汁 トーキョー・ロコモコ ちりめん山椒
グリルチキン 甘エビ めんたい長芋 あんかけ納豆オムレツ
チキンの素 アサリスープ エシャレット つまみサーディン
豚皿 毛ガニ 甲羅焼き オニオングラタンスープ 海苔の佃煮
なんちゃってビーフステーキ 鱈の包み焼き 油揚げのサラダ ミニチーズオムレツ
白菜と手羽のスープ 鱈豆腐 2013 豆腐のサラダ 温奴カニあんかけ2
ミートソースグラタン タコブツ 白菜と手羽のスープ 納豆オムレツ2012
ミートソース アサリの酒蒸し ポテトフライ チキンカレーうどんの素
フライドチキン サーモンのマヨネーズ焼き アボカド刺し ネギ奴
ランチチキン2 タコとトマトのマリネ ポキサラダ 厚揚げ焼き
ランチチキン マグロのづけトロ丼 冷やしトマトそうめん 温奴カニあんかけ
ローストチキン2012 サザエの壺焼き 冷やし水菜砂納豆そうめん カニオムレツ
ローズマリーチキン 生鮭のホイル焼き 水菜納豆そうめん スパニッシュオムレツ
そぼろ アサリとヤリイカのパスタ 冷やしトマト ネギタマ
スペアリブ パエリャ アボカドと若鶏の洋風そうめん 塩昆布
いつものゆで豚 シーフードパエリャ2 オニオングラタンスープ カリン酒
タンドリーチキン シーフードパエリャ ステーキサラダ 海苔佃煮
スペアリブのトーチ蒸し イカ刺し 即席シーザーサラダ スダチ豆腐
紅茶豚 赤エビのガーリックソテー 小松菜と油揚げの煮浸し ホットドッグ
手羽鍋 アサリバター 3 ニンニク鍋 アミエビ山椒
手羽スープ 甘エビ刺身 新ジャガのそぼろ煮 キムチ鍋
モツ煮込み アサリバター2 海鮮サラダ チーズフォンデュ
ローズマリーチキン マグロのづけ丼 トマトサラダ やっこ
鶏手羽紹興酒煮 白魚の卵とじ 長芋と水菜のサラダ 納豆オムレツ
とりわさ 2011 タコブツごま塩 ポテトグラタン弁当 サニーサイドダウン
チャーシュー 2011 エビチリ ポテトグラタン 豆腐チョリン(まつかわ流)
ローストチキン 2010 アサリバター ニンニクキュウリ バーニャカウダ
牛のしぐれ煮 マグロの山かけ丼 枝豆 チーズディップ
手羽のビール煮 牡蠣ガーリックアンチョビ 白菜と手羽のスープ ピータン豆腐
手羽煮 サバ缶鍋 サラダうどん クリームチーズの酒盗和え
豚味噌オムレツ エビ焼き ズッキーニのクリームパスタ  
豚味噌 つまみサーモン 焼き蚕豆  
豚タン焼き シジミのニンニク醤油 すだち  
豚の角煮 スダチタコ きぬかつぎ  
ハーブポーク タコとトマトのマリネ バターコーン  
モツ焼き ちりめん山椒 ゴーヤチャンプル 2012 スープ
とりわさ2 アジ焼き 長芋焼き オクラのみそ汁
鶏の唐揚げ 牡蠣ガーリックアンチョビ もやしナムル2 オニオングラタンスープ
ゆで豚 エビお焼き じゃがバター 白菜と手羽のスープ
牛スジ 牡蠣のみぞれ鍋 もやしナムル オニオングラタンスープ
鶏ブツとゴボウの煮物 たらこのごま油和え 味噌マヨキュウ チキンスープ
蒸し鶏サラダ 昆布の佃煮 いつものキュウリ 白菜と手羽のスープ
参鶏湯 サーモンつまみ 明太ポテマヨ 白菜と手羽のスープ
(ゆで豚のゆで汁を使って)
ゆで豚 2008 エビ焼き わかめサラダ 白菜と鶏団子のスープ
手羽先と白菜の鍋 2008 牡蠣の酒蒸し 塩昆布レタス 温奴カニあんスープ
手羽先のしょう油煮 カキの陶板焼き2009 八甲田沖揚コーン 里芋とわかめのスープ
塩豚2 貝柱のバター焼き ひたし豆 温奴かに玉スープ
塩豚1 明太おぼろ豆腐 ゴーヤチャンプル 干し椎茸と手羽のスープ
とり軟骨の唐揚げ 芝エビのガーリックアンチョビ 叩きキュウリ-しょう油編 即席トマトとタマゴのスープ
豚ニラキムチ タコのガーリックアンチョビ 朝サラダ ランチ手羽スープ
餃子鍋 イカ肝バター炒め(まつかわ流) 新じゃがバターじょう油 わかめスープ
ローストチキン 2007 アジ刺し(まつかわ流) 明太ポテト トマトとタマゴのスープ
ゆで豚 2007 じゃこ奴 銀杏 かに玉スープ
ガーリックチキン 2007 すだちを使ったサーモンマリネ ローズマリーポテト 即席タマゴスープ
チキンとポテトのローズマリー焼き アジ叩き ローズマリーオイル コーンスープ
牛の網焼き 韓国風マグロのづけサラダ 冷やしトマト 卵スープ
ポークソテー 貝柱焼き そのまんまキャベツ  
手羽と白菜の鍋 カレイの煮付け 山椒佃煮  
手羽のポン酢煮 タコのアンチョビオイル らっきょう  
つまみチキン 明太ポテトサラダ もやし鍋  
鶏つくね 毛ガニ 叩きキュウリ  
とりわさ つまみタコ 味噌キュウ パン
とり刺し サーモンマリネ 冷やしトマト ランチサンド2
豚・角煮 貝焼き ほうれん草サラダ ランチサンド
ガーリックチキン 鱈豆腐  銀杏 チキンホットサンド
豚角煮 フリッター2 蒸し鶏サラダ そぼろホットサンド
ローストチキン2005つづき  イカフリッター タコとトマトのバジルサラダ エビサンド
ローストチキン2005 イカのスペイン風 叩きキュウり 2008 チャーシューホットサンド
牛スジ2005 カレイの唐揚げ 手羽先と白菜の鍋 2008 チキンサンド
豚もやし ハマグリ鍋 アボガドとクリームチーズのサラダ 肉味噌チーズサンド
蒸し鶏 シジミのニンニクしょう油漬け  レタスとコーンのサラダ タマゴサンド
油淋鶏(ユーリンチー) 鮟肝 豚と白菜の鍋 残り物ロール
ローストチキ? 牡蠣の陶板焼き ジャガイモのバターしょう油 サンドイッチ
ゆで豚 ブリの照り焼き すだち 2007  
蒸し手羽  かんぱち・かま・あら ミョウガとシラスの梅昆布茶和え  
手羽中のしょう油煮

タコとトマトのマリネ

レタス・ホットドレッシング  
チャーシュー タコのごま塩  ポテトの塩焼き  
ローストチキン イカのビックリ & ワタ焼き 手羽とレタスのスープ煮  
牛スジ豆腐   アンチョビポテト  
    長芋のたたき  
    ツナもやし  
    レタスのサラダ  
    大豆と昆布の炊きあわせ  
    酢醤油大豆  
    手羽と白菜の鍋  
    ジャガイモのそぼろ煮  
    ニラ玉  
    きぬかつぎ  
    すだち  
    叩きキュウリ in China  
    簡単サラダ  
   

冷やしトマト

 
    鬼おろし  
    浅漬け  
    叩きキュウリ  
    ラディッシュとクレソンのサラダ  
    大根サラダ   
    ハッシュドポテト  
    シーザーサラダ   
    はりはり鍋  
      番外編
ご飯     ゆずこしょう
バースディ・パエリア おやつ mkチョコ
シーフード・リゾット 2 焼きうどん ナツヘイの塩 2007
シーフード・リゾット 納豆そば ナシ クジラの話
納豆ご飯 2016 冷やしサラダうどん もも ズッキーニのパスタ
焼きあさりの炊き込みごはん つくねうどん 季節の果物 お茶の話
シンガポール・チキンライス 味噌うどん 焼きりんご お茶の話2(未完)
干し椎茸の炊き込みごはん かしわ南蛮 柿パック  
炊き込みごはん 手羽スープでうどん 秋の果物  
土鍋でご飯 冷やしトマトそうめん 秋の果物  
オムライス 冷やし水菜砂納豆そうめん バナナセーキ  
トマタマ雑炊 水菜納豆そうめん 大学芋  
トーキョー・ロコモコ アボカドと若鶏の洋風そうめん アメリカンチェリー  
味噌雑炊 ばくだんソーメン 柿カップ  
鮭の汁かけ飯

とろろ納豆そば

チョコバナナ  
サーモン寿司 つみれうどん チョコアイス  
さんま寿司 たぬきうどん フルーツカクテル   
手羽の汁かけ飯 チャーシュウ麺 ポップコーン  
冷やし二色丼 チゲうどん フルーツポンチ  
ポキ丼 油そうめん

レモネード

 
親子丼 かしわ南蛮    
おじや 鍋焼きうどん    
トマトとタマゴの雑炊 白菜と手羽のスープうどん    
辛子味噌茶漬け サラダうどん    
甘エビおじや 冷やし納豆うどん    
つみれ丼 2 ズッキーニのクリームパスタ    
つみれ丼 ミートソースカレーうどん    
なんちゃって鶏飯 スパゲティ・ミートソース    
親子丼弁当 アサリとヤリイカのパスタ    
炊き込みご飯 ホタテそば    
オムライス トマトタンメン    
とり丼 エビそば    
天かすむすび アサリそば    
レタスチャーハン チーズカレーうどん    
二食丼 neo 鶏団子うどん    
きじ丼 チゲ鍋うどん    
ステーキ丼 2 鍋焼きうどん    
鮭コーン丼 トロロうどん    
鮭丼 冷やしトロロうどん    
ステーキ丼 汁なしカレーうどん    
親子丼 冷やしたぬきうどん    
二色丼 チキンカレーうどん    
サーモンとアボカドの丼 とりタマうどん    
マグロのづけトロ丼 エビタマうどん    
パエリャ 味噌チャーシュー麺    
シーフードパエリャ2 わかめうどん    
シーフードパエリャ 冷やしとろろうどん    
トマタマ雑炊 おぼろ月見うどん    
エビオムライス ペスカトーレ    
エビタマ丼 釜玉うどん    
トロロ納豆ごはん お正月とろろうどん    
鮭おにぎり お正月うどん    
マグロづけトロ丼 とり焼きうどん    
オクラ納豆ご飯 ジャージャーうどん    
海鮮づけ丼 トマタコ冷やし素麺    
カニ釜めし トマタマうどん    
鮭釜めし とろろうどん    
貝柱と桜エビの釜めし カレーうどん    
手羽雑炊 明太とろろうどん    
焼きサーモン押し寿司 2 冷やしワンタン    
オムライス 2011 アンチョビ焼きうどん    
天津丼 とろろ蕎麦    
えび玉丼    
かに玉丼 きつねうどん    
マグロのづけ丼 にゅう麺    
とろろ丼      
納豆ごはん      
焼きサーモン押し寿司      
鮭茶漬け      
サーモン押し寿司      
鍋の後の雑炊風      
シャケおにぎり      
つまみサーモンおにぎり      
海苔茶漬け      
ステーキ弁当      
ステーキ丼      
焼きおにおじや      
角煮丼      
焼きおにぎり      

タマゴ雑炊

     
わかめスープご飯      
ゆで豚丼      
オーロラ丼      
おかか丼      
スープのご飯      
おにぎり雑炊      
マグロのづけ丼(参考)      
そぼろ      
オムライス      

おじや

     
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

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