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「 新ジャガのそぼろ煮


超短編です

「 新ジャガのそぼろ煮 」

材料:新ジャガ、ひき肉、ショウガ、エノキダケ、酒、みりん、しょう油。

店の近くの八百屋でこの新ジャガが130円で出ていたから、迷わず買った。
ザルに空け皮を剥かずに水洗い。

鍋にごま油を入れ中火にかけ、新ジャガを炒める。

でそぼろと一緒に含め煮するから、炒めは1分ほど全体に油がまわるくらいでOK。

バットに空ける


今回使ったひき肉は鶏むねと豚のミックス。これも安くなっていたから。
新ジャガを炒めた鍋に入れる。

ショウガをみじん切りにしてひき肉に加える
そこに酒とみりんを同量加えて中火。

クツクツ全体がなじんで、ひき肉の色が変わったら、しょう油をこれまた酒・みりんと同量入れる。

こんなものかと味が決まったら新ジャガを加える。

エノキダケの根を落として、1-1.5cmの長さに切り、これも鍋に入れる。

あぁ、また酔っぱらいがやっている。
落としブタをしようと思って、アルミホイルの真ん中に穴をあけたのを用意していたのに、ちゃっかり鍋のフタをして、木べらまでのせている。

こんな時は落としブタが良いが、鍋のフタをしちゃったら、まぁ。それでいこう。大丈夫。

新ジャガにすっと竹串が通ったら、でき上がり。

できたてを食べても美味しいが、そのまま一晩とか半日とかなじませた方が味がしみておいしい。


こんな感じ。

 
「 ニンニク鍋 」

材料:ニンニク、オリーブオイル(サラダ油)。

ニンニクは頭を落として一片ずつバラバラにし、皮を剥き、尻も落とす。
右の鍋は100円ショップで売っている。内側がなんちゃってテフロン加工になっている。

下処理したニンニクを鍋に入れる。
鍋の7分目ぐらいまでオリーブオイルを入れる。サラダ油でもOK。


レンジのグリルかオーブントースターで6-7分焼く。
途中で様子を見て上と下を混ぜてやる。

でき上がり!

ホクホクしてビールとか焼酎のアテには最高! ワタシはビールは飲まないが。

と、風邪の引きはじめで、なんとかしたいというときの強勢食としても覚えておくと便利だ。

この皿は、店の裏に2年前にできた焼き問屋で出すのを真似た。

その店では、焼きトンの薬味にからし味噌を出してくれる。その味噌をニンニクにつけて食べると非常に美味しい。

我が家にはそんなものはないから、山の神が去年タイで買って来たチリソースを使ってる。

 
「 牛すじ豆腐 」

すンません。
最近の酔っぱらいオジさんは危ないです。
何かの拍子でここまでの写真を全部消去してます。
牛すじの作り方はこちらを参考にしてください。

で、左の写真の中、牛すじの下に豆腐が埋もれているが分かるでしょうか?前の晩に入れておいた豆腐です。

鍋を温め直したら、フライ返しか何かで、豆腐を掘り出します。

で、牛すじもたっぷりのせてでき上がり。

トマトサラダ」のトマトがなかったので、たっぷりスモークチーズを散らしたサラダ。

これが娘の朝ご飯





のんだくれ@きっちん さくいん 


(2014.5.9更新)

 

魚貝

野菜
その他
ローストチキン 2014 アサリスープ 海鮮サラダ 御苑チーズ
グリルチキン 毛ガニ 甲羅焼き トマトサラダ ちりめん山椒
チキンの素 鱈の包み焼き 長芋と水菜のサラダ あんかけ納豆オムレツ
豚皿 鱈豆腐 2013 ポテトグラタン弁当 つまみサーディン
なんちゃってビーフステーキ タコブツ ポテトグラタン 海苔の佃煮
白菜と手羽のスープ アサリの酒蒸し ニンニクキュウリ ミニチーズオムレツ
ミートソースグラタン サーモンのマヨネーズ焼き 枝豆 温奴カニあんかけ2
ミートソース タコとトマトのマリネ 白菜と手羽のスープ 納豆オムレツ2012
フライドチキン マグロのづけトロ丼 サラダうどん チキンカレーうどんの素
ランチチキン2 サザエの壺焼き ズッキーニのクリームパスタ ネギ奴
ランチチキン 生鮭のホイル焼き 焼き蚕豆 厚揚げ焼き
ローストチキン2012 アサリとヤリイカのパスタ すだち 温奴カニあんかけ
ローズマリーチキン パエリャ きぬかつぎ カニオムレツ
そぼろ シーフードパエリャ2 バターコーン スパニッシュオムレツ
スペアリブ シーフードパエリャ ゴーヤチャンプル 2012 ネギタマ
いつものゆで豚 イカ刺し 長芋焼き 塩昆布
タンドリーチキン 赤エビのガーリックソテー もやしナムル2 カリン酒
スペアリブのトーチ蒸し アサリバター 3 じゃがバター 海苔佃煮
紅茶豚 甘エビ刺身 もやしナムル スダチ豆腐
手羽鍋 アサリバター2 味噌マヨキュウ ホットドッグ
手羽スープ マグロのづけ丼 いつものキュウリ アミエビ山椒
モツ煮込み 白魚の卵とじ 明太ポテマヨ キムチ鍋
ローズマリーチキン タコブツごま塩 わかめサラダ チーズフォンデュ
鶏手羽紹興酒煮 エビチリ 塩昆布レタス やっこ
とりわさ 2011 アサリバター 八甲田沖揚コーン 納豆オムレツ
チャーシュー 2011 マグロの山かけ丼 ひたし豆 サニーサイドダウン
ローストチキン 2010 牡蠣ガーリックアンチョビ ゴーヤチャンプル 豆腐チョリン(まつかわ流)
牛のしぐれ煮 サバ缶鍋 叩きキュウリ-しょう油編 バーニャカウダ
手羽のビール煮 エビ焼き 朝サラダ チーズディップ
手羽煮 つまみサーモン 新じゃがバターじょう油 ピータン豆腐
豚味噌オムレツ シジミのニンニク醤油 明太ポテト クリームチーズの酒盗和え
豚味噌 スダチタコ 銀杏  
豚タン焼き タコとトマトのマリネ ローズマリーポテト  
豚の角煮 ちりめん山椒 ローズマリーオイル  
ハーブポーク アジ焼き 冷やしトマト スープ
モツ焼き 牡蠣ガーリックアンチョビ そのまんまキャベツ チキンスープ
とりわさ2 エビお焼き 山椒佃煮 白菜と手羽のスープ
鶏の唐揚げ 牡蠣のみぞれ鍋 らっきょう 白菜と手羽のスープ
(ゆで豚のゆで汁を使って)
  たらこのごま油和え もやし鍋 白菜と鶏団子のスープ
ゆで豚     温奴カニあんスープ
牛スジ 昆布の佃煮 叩きキュウリ 里芋とわかめのスープ
鶏ブツとゴボウの煮物 サーモンつまみ 味噌キュウ 温奴かに玉スープ
蒸し鶏サラダ エビ焼き 冷やしトマト 干し椎茸と手羽のスープ
参鶏湯 牡蠣の酒蒸し ほうれん草サラダ 即席トマトとタマゴのスープ
ゆで豚 2008 カキの陶板焼き2009 銀杏 ランチ手羽スープ
手羽先と白菜の鍋 2008 貝柱のバター焼き 蒸し鶏サラダ わかめスープ
手羽先のしょう油煮 明太おぼろ豆腐 タコとトマトのバジルサラダ トマトとタマゴのスープ
塩豚2 芝エビのガーリックアンチョビ 叩きキュウり 2008 かに玉スープ
塩豚1 タコのガーリックアンチョビ 手羽先と白菜の鍋 2008 即席タマゴスープ
とり軟骨の唐揚げ イカ肝バター炒め(まつかわ流) アボガドとクリームチーズのサラダ コーンスープ
豚ニラキムチ アジ刺し(まつかわ流) レタスとコーンのサラダ 卵スープ
餃子鍋 じゃこ奴 豚と白菜の鍋  
ローストチキン 2007 すだちを使ったサーモンマリネ ジャガイモのバターしょう油  
ゆで豚 2007 アジ叩き すだち 2007  
ガーリックチキン 2007 韓国風マグロのづけサラダ ミョウガとシラスの梅昆布茶和え パン
チキンとポテトのローズマリー焼き 貝柱焼き レタス・ホットドレッシング ランチサンド2
牛の網焼き カレイの煮付け ポテトの塩焼き ランチサンド
ポークソテー タコのアンチョビオイル 手羽とレタスのスープ煮 チキンホットサンド
手羽と白菜の鍋 明太ポテトサラダ アンチョビポテト そぼろホットサンド
手羽のポン酢煮 毛ガニ 長芋のたたき エビサンド
つまみチキン つまみタコ ツナもやし チャーシューホットサンド
鶏つくね サーモンマリネ レタスのサラダ チキンサンド
とりわさ 貝焼き 大豆と昆布の炊きあわせ 肉味噌チーズサンド
とり刺し 鱈豆腐  酢醤油大豆 タマゴサンド
豚・角煮 フリッター2 手羽と白菜の鍋 残り物ロール
ガーリックチキン イカフリッター ジャガイモのそぼろ煮 サンドイッチ
豚角煮 イカのスペイン風 ニラ玉  
ローストチキン2005つづき  カレイの唐揚げ きぬかつぎ  
ローストチキン2005 ハマグリ鍋 すだち  
牛スジ2005 シジミのニンニクしょう油漬け  叩きキュウリ in China  
豚もやし 鮟肝 簡単サラダ  
蒸し鶏 牡蠣の陶板焼き

冷やしトマト

 
油淋鶏(ユーリンチー) ブリの照り焼き 鬼おろし  
ローストチキ? かんぱち・かま・あら 浅漬け  
ゆで豚

タコとトマトのマリネ

叩きキュウリ  
蒸し手羽  タコのごま塩  ラディッシュとクレソンのサラダ  
手羽中のしょう油煮 イカのビックリ & ワタ焼き 大根サラダ   
チャーシュー   ハッシュドポテト  
ローストチキン   シーザーサラダ   
牛スジ豆腐   はりはり鍋  
       
       
       
ご飯 おやつ
番外編
つみれ丼 2 つみれうどん ナシ ゆずこしょう
つみれ丼 たぬきうどん もも mkチョコ
なんちゃって鶏飯 チャーシュウ麺 季節の果物 ナツヘイの塩 2007
親子丼弁当 チゲうどん 焼きりんご クジラの話
炊き込みご飯 油そうめん 柿パック ズッキーニのパスタ
オムライス かしわ南蛮 秋の果物 お茶の話
とり丼 鍋焼きうどん 秋の果物 お茶の話2(未完)
天かすむすび 白菜と手羽のスープうどん バナナセーキ  
レタスチャーハン サラダうどん 大学芋  
二食丼 neo 冷やし納豆うどん アメリカンチェリー  
きじ丼 ズッキーニのクリームパスタ 柿カップ  
ステーキ丼 2 ミートソースカレーうどん チョコバナナ  
鮭コーン丼 スパゲティ・ミートソース チョコアイス  
鮭丼 アサリとヤリイカのパスタ フルーツカクテル   
ステーキ丼 ホタテそば ポップコーン  
親子丼 トマトタンメン フルーツポンチ  
二色丼 エビそば

レモネード

 
サーモンとアボカドの丼 アサリそば    
マグロのづけトロ丼 チーズカレーうどん    
パエリャ 鶏団子うどん    
シーフードパエリャ2 チゲ鍋うどん    
シーフードパエリャ 鍋焼きうどん    
トマタマ雑炊 トロロうどん    
エビオムライス 冷やしトロロうどん    
エビタマ丼 汁なしカレーうどん    
トロロ納豆ごはん 冷やしたぬきうどん    
鮭おにぎり チキンカレーうどん    
マグロづけトロ丼 とりタマうどん    
オクラ納豆ご飯 エビタマうどん    
海鮮づけ丼 味噌チャーシュー麺    
カニ釜めし わかめうどん    
鮭釜めし 冷やしとろろうどん    
貝柱と桜エビの釜めし おぼろ月見うどん    
手羽雑炊 ペスカトーレ    
焼きサーモン押し寿司 2 釜玉うどん    
オムライス 2011 お正月とろろうどん    
天津丼 お正月うどん    
えび玉丼 とり焼きうどん    
かに玉丼 ジャージャーうどん    
マグロのづけ丼 トマタコ冷やし素麺    
とろろ丼 トマタマうどん    
納豆ごはん とろろうどん    
焼きサーモン押し寿司 カレーうどん    
鮭茶漬け 明太とろろうどん    
サーモン押し寿司 冷やしワンタン    
鍋の後の雑炊風 アンチョビ焼きうどん    
シャケおにぎり とろろ蕎麦    
つまみサーモンおにぎり    
海苔茶漬け きつねうどん    
ステーキ弁当 にゅう麺    
ステーキ丼      
焼きおにおじや      
角煮丼      
焼きおにぎり      

タマゴ雑炊

     
わかめスープご飯      
ゆで豚丼      
オーロラ丼      
おかか丼      
スープのご飯      
おにぎり雑炊      
マグロのづけ丼(参考)      
そぼろ      
オムライス      

おじや

     
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

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