酒飲みがチビたちに作るクイックメニュー2品


すっかり間が空いちゃいました。ごめんなさい。

今回は、酒飲みがチビたちに作るクイックメニュー2品。

酒のつまみにはならない。


「オムライス 」


材料
冷やご飯、タマゴ、ケチャップ、クレイジーソルト、コショウ。


   

冷やご飯は電子レンジでチンして温めておく。
(冷蔵庫に冷やご飯があったので使っていますが、温かいご飯があればそれに超したことはありません)

ボールにご飯を入れたらタマゴを割り入れる。

   

タマゴのとろみがご飯にまんべんなく混ざるように混ぜ、クレージーソルト、コショウを好みで振って、全体をまとめる。

 

温めたフライパンに油を引き、ボールのご飯を空けたら、スプーンやフォークの側面でコツコツ叩くようにして、ご飯をフライパン全体に広げてゆく。
火は中火。

 

ここから皿に盛りつけるまでの写真がない。
フライパンを左手で持ち、右手のスプーンでご飯を柄の方からクルクルと巻いていくのだが、それと同時に写真を撮ることは出来ないのだ。

全体がまとまったら柄の方から布団をめくるような案配で
巻いていく。
フライパンを大きく振って、片側にまとめて形を整える方法もあるが、ワタシは不器なので、薄く広げて卵焼きのように巻く。
巻き始めたら火から放し、フライパンの余熱で焼いていくとふっくら仕上がる。

 

ケチャップをかけてできあがり。

 

これは、上のチビの好物。
ご飯にタマゴを混ぜて焼くだけなので、調理時間は2分とかからない。
料理本にも多く登場する定番メニューだが、急いで何か食べさせてやりたいときに重宝する。

具を入れてボリュームを出すレシピもあるみたいだけど、うちのはシンプルなの
を好む。
焦げ目をつけないように焼いて、ケチャップは多め。

 

 


「にゅう麺」

 

材料
素麺、長ネギ、塩蔵ワカメ、ヤマサ白だし、天かす(あれば
)。

 

あ、ごめんなさい。
段取りが悪いから、いきなり上の写真を出しちゃった。

でも、ホントに必要なのは、素麺、ネギのみじん切り(適量) 、ワカメを水で戻したモノ(なくても良い)。

   

エーと、今回、特にご紹介したいのが、上の写真にもある「ヤマサ白だし」。
出来合いのモノは余り使わないようにしていますが、少量の出汁を手早く用意したいときの秘密兵器

「めんつゆ」のように甘くないので使い道いろいろ。冷蔵庫に忍ばせておくと重宝します。

薄めに汁を作ったら、火を止めて、オカカを少し足すと、更に立派な即席出汁に仕上がる 。

 

素麺の何がエライって、茹で時間の短さ。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を一
束、1分半踊らせたら、ザルにとって水で洗う。

 

どんぶりに素麺を入れ、汁を注ぐ。

 

刻みネギ、ワカメ、天かすを入れたらできあがり。

トッピングは、冷蔵庫に残っているかまぼこや、夕べのおかずの残り物など、お好みで。

 

こちらは、下のチビの好物。

さ、何を食べさせるかと思ったとき、まず鍋に湯を沸かしてしまえば、後は2-3分で仕上がる


うちのチビは汁物が好きなので(多分、どこの家の子供もそうだろうと思う)、出汁さえ美味しく作ってやれば、腰を据えて食べていく。

ただ、どんなに美味しくても、続けて作ると見向きもしないので、その辺のローテーションは気遣う。


しつこく
書きますが、「ヤマサ白だし」は、どこのスーパーにも並ぶので、騙されたと思って一度使ってみてください。ホント便利。

 

 


のんだくれ@きっちん ばっくなんばぁ


作ってみたい料理があるから、バックナンバーを載せ欲しいと頼まれた。
嬉しい話じゃないか。
それも海外に単身赴任(?)になった人から、国際電話でだ。(無論、メインの用事は他にある)

お待たせいたしました。
       
05/3/3 蒸し鶏 蒸し鶏  
05/2/17  油淋鶏(ユーリンチー) & ハマグリ鍋 油淋鶏(ユーリンチー) ハマグリ鍋
05/1/13  ローストチキ?ほか  ローストチキ? シジミのニンニクしょう油漬け
04/12/16  鮟肝 & はりはり鍋  鮟肝 はりはり鍋
04/12/2 牡蠣の陶板焼き 牡蠣の陶板焼き ブリの照り焼き
04/11/18 ゆで豚 ゆで豚  ラーメン
04/11/4 かんぱち・かま・あら かんぱちのカルパッチョ ハッシュドポテト ほか
04/10/20

イタリアン?

タコとトマトのマリネ シーザーサラダ
04/10/6
手羽中料理 2品  蒸し手羽 手羽中のしょう油煮
04/9/22

チャーシュー

04/9/9

ピータン豆腐

04/8/12
ローストチキン ローストチキン クリームチーズの酒盗和え
04/7/29

イカのビックリ & ワタ焼き

イカのビックリ ワタ焼き
04/7/14

牛スジ豆腐