材料：トマト、レタス、乾燥わかめ、ハーブソルト、コショウ、顆粒スープの素、砂糖、ポン酢、バルサミコ酢、白ごま、すりおろしたニンニク、オリーブオイル、ごま油。

レタスは水でシャキッとさせて水分をよく切っておく。
乾燥わかめは水で戻して、トマトは食べやすくスライス。

自家製ドレッシングは「朝サラダ」で紹介した通り。

その時と違うのは、オイスターソースがないので、バルサミコ酢を加えたのと、タマネギの替わりにニンニクをチビッと摺ったのと、わかめが入ったので、香りづけにごま油をほんの少し加えたこと。

で、オイルは食べる直前に加えるのがコツです。
娘たちは、自家製ドレッシングが大好きで、作ってやると結構な量のサラダを食べる。上の写真が１人分。
これがこの晩の前菜。

材料：温かいご飯、マグロ、しょう油、ごま油、ゴマ、食べるラー油(豆板醤)、もみ海苔、細ネギ(あれば)。

娘たちが好きで、マグロの安いのがあるとよく作る。
我が家の定番だから、当然ここでも紹介済みと思っていた。
ところが、今、見たらないので驚いた。

「韓国風マグロのづけサラダ」 の要領でマグロのづけを作る。最近は食べるラー油というのがあるから、豆板醤の替わりにそれを使っている。

温かいご飯を小さめの丼に盛って、その上にもみ海苔を散らす。そこにマグロのづけをのせて、漬け汁もテレッと回しかける。
今回はづけにする時に白ごまを入れなかったので、最後にひねっている。

材料： アサリ、長ネギ、酒、バター、しょう油。

さあ、この晩の副菜だ。
マグロのづけを仕込んで、冷蔵庫で馴染ませている間にサラダを作る。
サラダをスターターにして、づけ丼を出し、最後にアサリを出してやると彼女たちはほぼ満足する。
アサリは、朝から砂出しをしてあることは言うまでもない。

こちらも前回同様、フライパンにアサリを入れ、酒とちょっとの水をふり入れ、フタをして蒸しているが、うっかりバターを用意するのを忘れていた。

バタバタするとアサリはすぐ固くなってしまうから、アサリだけ取りだし、フライパンに残った汁にバターを溶かしてアサリにかけている 。バターの香りづけにしょう油を３滴たらした。

その後、我が家のカキ子は、シーズンの盛りを絶好調に謳歌している。

朝５時半に起きて、タマゴ雑炊を食べ、冷やしトマトを食べ、そして柿を１つ食べる。

で、「持ってくか？」と促すと、必ずうなずいて、ジップロックの入れ物に剥いた柿を２つ、母親の作った弁当と一緒にカバンに入れ、部活の朝練へと出かけて行く。