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「 八甲田沖揚コーン 」


「この夏にできる八甲田の野菜を取り寄せしようよ」

いつも一緒にツアーに出かける仲間の1人がナイスな提案をしてくれた。


「 八甲田沖揚コーン 」

 

「八甲田沖揚コーン」の初回ロッドはなんと77本。
「はくさい」と書かれた段ボール箱2箱に入って、ヤマトクール便で届いた。

 


 

小雨降る中、店頭でキャンプ用のストーブを準備。
鍋に湯を沸かしたら、たっぷりの塩を加える。

 

茹で方のポイントですが、ベテランのおかあさん達に聞きましたが皆さん 感 なようで・・・。
大きめの鍋・塩を一握り・沸騰したら皮をむいたトウモロコシを入れ・3分ほど・根元部分の粒を指ではじいてみてポロっと粒が取れるようならOK!! 
塩がポイントのようです。かなり多めとのことです。
茹でたてよりは冷めてからの方が甘さが引き立ちます。 
自宅で1本だけ茹でたい場合は、皮をむき水洗いし濡れたままラップで包む、レンジで5分。手軽に楽しめます!!
大きな鍋が無い場合は 半分に折るか、先端の実入りの少ない所で切る。
涼しい八甲田から行っていますのでなるべくお早めに茹でてお召し上がりください。残ったものは粒をはじいて冷凍しておくとちょっとした料理のトッピングに使えますよ〜

 

八甲田メソッドを忠実に守ってゆであげたトウモロコシ。
美味しいと誰も口をきかない 。

 
 

 

トウモロコシの皮は、茹でる直前まで剥いてはいけない。
トウモロコシの穂は雌しべにあたり、その1本1本が実につながっている。穂の本数と実の数は同じ。穂のふさふさ感で実の充実ぐわいが分かるという。

 

 

皮をきれいに剥いたら、水で洗い、濡れたままラップでくるむ。
電子レンジで5分加熱。

 


 

加熱している間に塩水を作る。海水と同じ塩っぱさぐらい。
それをトウモロコシがそのまま横に置けるぐらいの平皿に入れておく。

 


 

レンジで加熱したらすぐに取りだして(ラップがやけどしそうなほど熱くなっているからご用心)この塩水の中を転がす。
転がしていると、手で触れるぐらいの温度に冷めるから、それでOK!!
こうしておくと、冷めてもしわしわにならない。

 

 

そのままかぶりついても良いだろうが、2つ3つに切っておく。
その方が食べやすいし、食べやすいということは大事だ。

上の娘の大学は、まだ新学期が始まってない。
朝飯を食べさせて、トウモロコシを1本用意して置いておく。
帰ってくると必ず丸々きれいに食べている。
美味しものを美味しいと感じて食べられる。幸せなことだと思う。

 

 

 
 




のんだくれ@きっちん さくいん 


(11.8.3更新)

 

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ゆで豚 2007 韓国風マグロのづけサラダ 長芋のたたき 鮭茶漬け
ガーリックチキン 2007 貝柱焼き ツナもやし サーモン押し寿司
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手羽と白菜の鍋 毛ガニ 手羽と白菜の鍋 釜玉うどん
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ローストチキ?

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