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「 つまみサーモン 」


行きつけのスーパーにサーモンの切り落としが並んでいた。

価格も手頃で、ずっしり重く、買い得感があったので迷わず買った



「 つまみサーモン 」

材料:サーモン切り落とし、しょう油、みりん。

器にしょう油とみりんを同量混ぜ、サーモン切り落としを30-40分つけ込む。

切り落としは、すでに食べやすい大きさにカットされているから調理も楽だ。

味がしっかり馴染んだら、ペーパータオルを敷いたバットにサーモンを並べ汁気を切る。

焼き網をコンロにかけ、餅を焼く程度の火加減に。

我が家の場合、焼き網の上にもう1枚網をのせて、二重構造にしている。

汁気を切ったサーモンを並べ、両面をじっくり焼く。

こんな感じ。

いくつか皿に取って酒のアテにするとなかなか良いつまみになる。
だから、つまみサーモン。

タッパーに入れ、冷蔵庫に入れておけば4-5日もつが、不思議なことに少しずつ減っている。
どうやら娘が食べているらしい。白いご飯にも合うはずだ。

 
「 つまみサーモンおにぎり 」

材料:つまみサーモン、ご飯、いりゴマ、焼き海苔。

温かいご飯をボールにとり、つまみサーモンをのせる。

しゃもじでつまみサーモンを崩しご飯と混ぜる。

いりゴマを多めに加え、またまた混ぜる。

こんな感じ

お椀にラップをしいておにぎりを作る。

焼き海苔を大きめに巻いて・・・

できあがり

娘たちは、あっという間に平らげた。

お父さんの勝ち。

 
「 ローズマリーオイル 」

材料:オリーブオイル、ローズマリー(ドライ)、鷹の爪。

食材屋を冷やかしていたら、オリーブオイルが特売になっていて、少し驚くぐらい安かったので2本買った。

ローズマリーは、LARGO_GARDEN産で、あまりに伸びすぎたのを刈り取って、水で洗い、紙袋に入れて乾燥しておいた。

オリーブオイルの中ブタを外し、ローズマリーと鷹の爪を入れる。

中ブタを戻し、フタをする。

この状態で2週間ぐらい馴染ませる。

パスタやピザにかけても、ジャガイモ料理や肉を焼く時に使っても、そしてドレッシングのベースにも美味しい。


 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(10.9.15更新)

 

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