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「 豚味噌オムレツとステーキ丼 」



家に帰ったら、珍しく嫁が一人でテレビを見ていた。

つまらなさそうな顔をしている。

こんな時に何を訊いてもろくな返事はない。

きっと高3の娘は塾だろう。

でも、下の中3はどこに行ったか。

10分後。

下の娘が上気した顔でかえって来た。

近所のお祭りへ行ったらしい。

中学へ入学してから疎遠になっていた小学校の同級生が誘ってくれたそうだ。

「なんか、食べるものない?」


「 豚味噌オムレツ 」

材料:豚味噌、タマゴ、細ネギ、麺つゆ、牛乳。

タマゴを溶いて、ちょびっと麺つゆを加え、またちょびっと牛乳も加える。

で、そこに肉味噌も投入。

ざっくり混ぜて・・・

細ネギも加える

フライパンに油を入れ中火で温めタマゴを投入。

火の入ったところを中央に寄せ全体をまとめる。

で、はじに寄せて形を整えて・・・

できあがり。

上の娘もそうだが、彼女たちはふんわりタマゴを焼いてやると喜ぶ。

小腹が減っている時にちょうど良いのだろう。

 
「 ステーキ丼 」

近くの食材屋で、OGビーフが安くなっていたから買ってきた。上の娘はビーフステーキが好きだから焼いてやろうと思ったのだ。

材料:ステーキ用牛肉、ご飯、細ネギ、塩、コショウ、酒。

もうすぐ彼女が塾から帰ってくるらしい。

肉はスジ切りをして室温に。

焼く直前に最初に焼く面に塩・コショウ。

中火でラードを溶かしたフライパンでジージーと。

表面に汗をかくようになったら、こちらにも塩・コショウして裏返す。

良い感じで火が入った。うまそう。

そこの深くない器にごはんを盛って、その上に牛肉を載せる。

先ほどのフライパンに酒をちょびっと入れ、弱火でまわりの肉汁をこそぐ。

細ネギをちらしたステーキ丼にソースをジュッと。

こちらも完食。
 
「 ステーキ弁当 」

その後2-3日、打ち合わせだなんだで仕事帰りに飲みに行く事が続いた。

材料:ステーキ用牛肉、ご飯、細ネギ、塩、コショウ、酒。

肉はスジ切りをして室温に馴染ませる。

焼く直前に最初に焼く面に塩・コショウ。

中火でラードを溶かし・・・

フライパンでジージーと。

表面に汗をかくようになったら、こちら側にも塩・コショウして裏返す。

こんな感じ。

少し室温で馴染ませて食べやすい大きさにカット。

肉をタッパーに入れ、細ネギをたっぷりめに小口切り

細ネギを肉にちらし・・・

フライパンに酒をちょびっと入れ、弱火でまわりの肉汁をこそぐ。

ふつふつをちょびっと冷ましたら細ネギの上から廻しかけ、タッパーのフタをしてシャカシャカ。

おし。良い感じじゃないか。

再びフタをして、台所の目につくところに「弁当用ステーキあります。子どもたちの弁当に入れてください」とメモを残す。

 

 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(10.6.26更新)

 

魚貝

野菜
その他
豚タン焼き アジ焼き らっきょう キムチ鍋
豚の角煮 牡蠣ガーリックアンチョビ もやし鍋 チーズフォンデュ
ハーブポーク エビお焼き 叩きキュウリ やっこ
モツ焼き 牡蠣のみぞれ鍋 味噌キュウ 納豆オムレツ
とりわさ2 たらこのごま油和え 冷やしトマト サニーサイドダウン
鶏の唐揚げ 昆布の佃煮 ほうれん草サラダ 豆腐チョリン(まつかわ流)
ゆで豚 サーモンつまみ 銀杏 バーニャカウダ
牛スジ エビ焼き 蒸し鶏サラダ チーズディップ
鶏ブツとゴボウの煮物 牡蠣の酒蒸し タコとトマトのバジルサラダ ピータン豆腐
蒸し鶏サラダ カキの陶板焼き2009 叩きキュウり 2008 クリームチーズの酒盗和え
参鶏湯 貝柱のバター焼き 手羽先と白菜の鍋 2008  
ゆで豚 2008 明太おぼろ豆腐 アボガドとクリームチーズのサラダ ご飯もの・麺もの
手羽先と白菜の鍋 2008 芝エビのガーリックアンチョビ レタスとコーンのサラダ 角煮丼
手羽先のしょう油煮 タコのガーリックアンチョビ 豚と白菜の鍋 トマタマうどん
塩豚2 イカ肝バター炒め(まつかわ流) ジャガイモのバターしょう油 残り物ロール
塩豚1 アジ刺し(まつかわ流) すだち 2007 とろろうどん
とり軟骨の唐揚げ じゃこ奴 ミョウガとシラスの梅昆布茶和え カレーうどん
豚ニラキムチ すだちを使ったサーモンマリネ レタス・ホットドレッシング 焼きおにぎり
餃子鍋 アジ叩き ポテトの塩焼き

タマゴ雑炊

ローストチキン 2007 韓国風マグロのづけサラダ 手羽とレタスのスープ煮 わかめスープご飯
ゆで豚 2007 貝柱焼き アンチョビポテト ゆで豚丼
ガーリックチキン 2007 カレイの煮付け 長芋のたたき 即席タマゴスープ
チキンとポテトのローズマリー焼き タコのアンチョビオイル ツナもやし 明太とろろうどん
牛の網焼き 明太ポテトサラダ レタスのサラダ オーロラ丼
ポークソテー 毛ガニ 大豆と昆布の炊きあわせ おかか丼
手羽と白菜の鍋 つまみタコ 酢醤油大豆 スープのご飯
手羽のポン酢煮 サーモンマリネ 手羽と白菜の鍋 おにぎり雑炊
つまみチキン 貝焼き ジャガイモのそぼろ煮 冷やしワンタン
鶏つくね 鱈豆腐  ニラ玉 アンチョビ焼きうどん
とりわさ フリッター2 きぬかつぎ マグロのづけ丼(参考)
とり刺し イカフリッター すだち とろろ蕎麦
豚・角煮 イカのスペイン風 叩きキュウリ in China
ガーリックチキン カレイの唐揚げ 簡単サラダ コーンスープ
豚角煮 ハマグリ鍋

冷やしトマト

卵スープ
ローストチキン2005つづき  シジミのニンニクしょう油漬け  鬼おろし きつねうどん
ローストチキン2005 鮟肝 浅漬け サンドイッチ
牛スジ2005 牡蠣の陶板焼き 叩きキュウリ そぼろ
豚もやし ブリの照り焼き ラディッシュとクレソンのサラダ オムライス
蒸し鶏 かんぱち・かま・あら 大根サラダ  にゅう麺
油淋鶏(ユーリンチー)

タコとトマトのマリネ

ハッシュドポテト

おじや

ローストチキ? タコのごま塩  シーザーサラダ   
ゆで豚 イカのビックリ & ワタ焼き はりはり鍋 おやつ
蒸し手羽      アメリカンチェリー
手羽中のしょう油煮     柿カップ
チャーシュー     チョコバナナ
ローストチキン     チョコアイス
牛スジ豆腐     フルーツカクテル 
      ポップコーン
      フルーツポンチ
     

レモネード

       
     
番外編
      ゆずこしょう
      mkチョコ
      ナツヘイの塩 2007
      クジラの話
      ズッキーニのパスタ
      お茶の話
      お茶の話2(未完)
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

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