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「 ハーブポーク 」


裏の食材屋で豚ロースブロックが半額になっていたので買ってみた。

ゆで豚は続いているから、雰囲気を変えようと棚を物色したら、ずいぶん前のローズマリーがカラカラに乾いて袋に残っていた。


「 ハーブポーク 」

材料:豚ロースブロック、ローズマリー、ニンニク、ハーブソルト、酒。

豚ロースブロックにハーブソルトを強めにまぶし、フォークでブスブスつついて馴染ませる。

ローズマリーは、ずいぶん前にLARGO_GARDENで収穫したのがドライハーブになって残っていた。

ニンニクは叩いてつぶしてみじん切り。

フリーザーパックにロースブロックを入れ、ローズマリーとニンニクを加えてもみもみする。

酒もちょびっと加えてもみもみする。

で、余計な空気を抜いて、パックして、冷蔵庫で一晩ねかせる。

さぁ〜て。なんだかんだバタバタして2日も冷蔵庫に入っていた。まぁ、塩してあるから大丈夫。

180℃でオーブンに予熱を入れる。

良い感じに馴染んでいるじゃないか。クッキングシートをオーブン皿にしいて準備完了。

ローズマリーとニンニクが焼ける良い匂い。

ローズマリーが加わると。イタリアンな雰囲気が漂い、ごちそうの感じがする。

で、途中で上下を返して

金串を差して透明な汁が出てくるようなら焼き上がり。

しばらく室温で馴染ませる。

とか言ってる内にすっかり酔っぱらってしまって、夜は明けて、朝から酒も飲めないのにつまむ気もおきず、馴染ませついでにまた冷蔵庫に2日間。

これが功を奏したか、3日目に取り出した肉は良い感じにしまってる。

2-3mmの薄切りに切って、できあがり。

うまし。

 
「 残り物ロール 」

材料:バターロール、残り物のエビフライ、ゆで豚、レタス、バター(マーガリン)、マヨネーズ、ケチャップ、マスタード。

バターロールの厚み半分ぐらいのところに切れ込みを入れる。

で、開いた両面にバターかマーガリンを塗る

開いた上側にマヨネーズをチビッとのばし・・・

レタスをひいて・・・

ゆで豚をのせて・・・

マスタードをチビッとのばし・・・

ラップで巻いて、できあがり。

同じくレタスをひいて・・・

エビフライをのせて・・・

マヨネーズをのばし・・・

ケチャップをのばし・・・

ラップで巻いて、できあがり。

バターロールは8ヶ入りだから、姉と妹で4ヶずつ。

いつもは、部活の朝練だなんだと朝早く出かけるから、日曜日は朝寝坊を決め込む。

お腹が空いて起きた時に、こんなものでもあれば腹の足しにはなるだろうと思う。

 

 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(10.2.5更新)

 

魚貝

野菜
その他
とりわさ2 牡蠣のみぞれ鍋 もやし鍋 キムチ鍋
鶏の唐揚げ たらこのごま油和え 叩きキュウリ チーズフォンデュ
ゆで豚 昆布の佃煮 味噌キュウ やっこ
牛スジ サーモンつまみ 冷やしトマト 納豆オムレツ
鶏ブツとゴボウの煮物 エビ焼き ほうれん草サラダ サニーサイドダウン
蒸し鶏サラダ 牡蠣の酒蒸し 銀杏 豆腐チョリン(まつかわ流)
参鶏湯 カキの陶板焼き2009 蒸し鶏サラダ バーニャカウダ
ゆで豚 2008 貝柱のバター焼き タコとトマトのバジルサラダ チーズディップ
手羽先と白菜の鍋 2008 明太おぼろ豆腐 叩きキュウり 2008 ピータン豆腐
手羽先のしょう油煮 芝エビのガーリックアンチョビ 手羽先と白菜の鍋 2008 クリームチーズの酒盗和え
塩豚2 タコのガーリックアンチョビ アボガドとクリームチーズのサラダ  
塩豚1 イカ肝バター炒め(まつかわ流) レタスとコーンのサラダ ご飯もの・麺もの
とり軟骨の唐揚げ アジ刺し(まつかわ流) 豚と白菜の鍋 明太とろろうどん
豚ニラキムチ じゃこ奴 ジャガイモのバターしょう油 オーロラ丼
餃子鍋 すだちを使ったサーモンマリネ すだち 2007 おかか丼
ローストチキン 2007 アジ叩き ミョウガとシラスの梅昆布茶和え スープのご飯
ゆで豚 2007 韓国風マグロのづけサラダ レタス・ホットドレッシング おにぎり雑炊
ガーリックチキン 2007 貝柱焼き ポテトの塩焼き 冷やしワンタン
チキンとポテトのローズマリー焼き カレイの煮付け 手羽とレタスのスープ煮 アンチョビ焼きうどん
牛の網焼き タコのアンチョビオイル アンチョビポテト マグロのづけ丼(参考)
ポークソテー 明太ポテトサラダ 長芋のたたき とろろ蕎麦
手羽と白菜の鍋 毛ガニ ツナもやし
手羽のポン酢煮 つまみタコ レタスのサラダ コーンスープ
つまみチキン サーモンマリネ 大豆と昆布の炊きあわせ 卵スープ
鶏つくね 貝焼き 酢醤油大豆 きつねうどん
とりわさ 鱈豆腐  手羽と白菜の鍋 サンドイッチ
とり刺し フリッター2 ジャガイモのそぼろ煮 そぼろ
豚・角煮 イカフリッター ニラ玉 オムライス
ガーリックチキン イカのスペイン風 きぬかつぎ にゅう麺
豚角煮 カレイの唐揚げ すだち

おじや

ローストチキン2005つづき  ハマグリ鍋 叩きキュウリ in China  
ローストチキン2005 シジミのニンニクしょう油漬け  簡単サラダ おやつ
牛スジ2005 鮟肝

冷やしトマト

柿カップ
豚もやし 牡蠣の陶板焼き 鬼おろし チョコバナナ
蒸し鶏 ブリの照り焼き 浅漬け チョコアイス
油淋鶏(ユーリンチー) かんぱち・かま・あら 叩きキュウリ フルーツカクテル 
ローストチキ?

タコとトマトのマリネ

ラディッシュとクレソンのサラダ ポップコーン
ゆで豚 タコのごま塩  大根サラダ  フルーツポンチ
蒸し手羽  イカのビックリ & ワタ焼き ハッシュドポテト

レモネード

手羽中のしょう油煮   シーザーサラダ   
チャーシュー   はりはり鍋
番外編
ローストチキン     mkチョコ
牛スジ豆腐     ナツヘイの塩 2007
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