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「 エビお焼き 」


今夜のつまみはエビお焼き。

「 エビお焼き 」

材料:むきエビ、椎茸、ネギ、片栗粉、塩、コショウ、酒、マヨネーズ。

むきエビに塩と片栗粉をまぶして揉み込む。

ざっと洗ってザルに空ける。

酒と塩で味をつけ、片栗粉をまぶしてまたもみもみ。

 

椎茸は軸の固いところを切り落とし、5-6mm角ぐらいに切る。

長ネギはタテ4つに切って椎茸ぐらいの大きさにみじん切り。

椎茸と長ネギをボールに入れて片栗粉をふって混ぜ合わせる。

エビも適当な大きさに切ってボールに混ぜる。

マヨネーズを加え、混ぜたらコショウをひく。

具を半分に分けて、ご飯茶碗一杯弱のご飯を混ぜる。

テフロンのフライパンにごま油をひいて中火の弱火にかけ、お焼きの材料を入れる。

フライ返しで上から軽く押さえつけこんがり形良く焼いたら、フライパンより一回り小さなフタにひっくり返し、戻して反対の面を焼く。

お焼きを戻し入れたら、周りにほんのちょっとごま油を足して同じように焼く。
 
「 ゆずこしょう 」

Johnny Kから「今まで食べた中で一番美味しい」というゆずこしょうをもらった。
大分のおばちゃんが手作りで細々とつくっているらしい。

「湯豆腐なんか最高です」とのことだったので、「昆布と豆腐とネギだけでいいから」と頼んで嫁さんに湯豆腐を支度してもらった。

と、こちらのゆずこしょうを知ってか知らずしてか「そういえばあれがあるよ。ゆずこしょう」と冷凍庫からタッパーを出してきた。

正月にゆずが余って、同じマンションに住む飲み屋のママに青唐辛子をもらったから作ってみたのだと言う。

作って自分で食べてみるとあんまり辛いので冷凍したんだそうだ。

これが驚くほどうまい。

彼女は特別の料理上手というのでないけれど、なんだかこんなところがあって、たまに驚かされる。

Johnny Kにもらったゆずこしょうは1年も持つようだったから、この日は嫁さんが作ったゆずこしょうで湯豆腐を食べた。

 

 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(10.2.5更新)

 

魚貝

野菜
その他
とりわさ2 牡蠣のみぞれ鍋 もやし鍋 キムチ鍋
鶏の唐揚げ たらこのごま油和え 叩きキュウリ チーズフォンデュ
ゆで豚(キャンプ編) 昆布の佃煮 味噌キュウ やっこ
牛スジ(キャンプ編) サーモンつまみ 冷やしトマト 納豆オムレツ
鶏ブツとゴボウの煮物 エビ焼き ほうれん草サラダ サニーサイドダウン
蒸し鶏サラダ 牡蠣の酒蒸し 銀杏 豆腐チョリン(まつかわ流)
参鶏湯 カキの陶板焼き2009 蒸し鶏サラダ バーニャカウダ
ゆで豚 2008 貝柱のバター焼き タコとトマトのバジルサラダ チーズディップ
手羽先と白菜の鍋 2008 明太おぼろ豆腐 叩きキュウり 2008 ピータン豆腐
手羽先のしょう油煮 芝エビのガーリックアンチョビ 手羽先と白菜の鍋 2008 クリームチーズの酒盗和え
塩豚2 タコのガーリックアンチョビ アボガドとクリームチーズのサラダ  
塩豚1 イカ肝バター炒め(まつかわ流) レタスとコーンのサラダ ご飯もの・麺もの
とり軟骨の唐揚げ アジ刺し(まつかわ流) 豚と白菜の鍋 明太とろろうどん
豚ニラキムチ じゃこ奴 ジャガイモのバターしょう油 オーロラ丼
餃子鍋 すだちを使ったサーモンマリネ すだち 2007 おかか丼
ローストチキン 2007 アジ叩き ミョウガとシラスの梅昆布茶和え スープのご飯
ゆで豚 2007 韓国風マグロのづけサラダ レタス・ホットドレッシング おにぎり雑炊
ガーリックチキン 2007 貝柱焼き ポテトの塩焼き 冷やしワンタン
チキンとポテトのローズマリー焼き カレイの煮付け 手羽とレタスのスープ煮 アンチョビ焼きうどん
牛の網焼き タコのアンチョビオイル アンチョビポテト マグロのづけ丼(参考)
ポークソテー 明太ポテトサラダ 長芋のたたき とろろ蕎麦
手羽と白菜の鍋 毛ガニ ツナもやし
手羽のポン酢煮 つまみタコ レタスのサラダ コーンスープ
つまみチキン サーモンマリネ 大豆と昆布の炊きあわせ 卵スープ
鶏つくね 貝焼き 酢醤油大豆 きつねうどん
とりわさ 鱈豆腐  手羽と白菜の鍋 サンドイッチ
とり刺し フリッター2 ジャガイモのそぼろ煮 そぼろ
豚・角煮 イカフリッター ニラ玉 オムライス
ガーリックチキン イカのスペイン風 きぬかつぎ にゅう麺
豚角煮 カレイの唐揚げ すだち

おじや

ローストチキン2005つづき  ハマグリ鍋 叩きキュウリ in China  
ローストチキン2005 シジミのニンニクしょう油漬け  簡単サラダ おやつ
牛スジ2005 鮟肝

冷やしトマト

柿カップ
豚もやし 牡蠣の陶板焼き 鬼おろし チョコバナナ
蒸し鶏 ブリの照り焼き 浅漬け チョコアイス
油淋鶏(ユーリンチー) かんぱち・かま・あら 叩きキュウリ フルーツカクテル 
ローストチキ?

タコとトマトのマリネ

ラディッシュとクレソンのサラダ ポップコーン
ゆで豚 タコのごま塩  大根サラダ  フルーツポンチ
蒸し手羽  イカのビックリ & ワタ焼き ハッシュドポテト

レモネード

手羽中のしょう油煮   シーザーサラダ   
チャーシュー   はりはり鍋
番外編
ローストチキン     mkチョコ
牛スジ豆腐     ナツヘイの塩 2007
      クジラの話
      ズッキーニのパスタ
      お茶の話
      お茶の話2(未完)
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

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