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「 ゆで豚丼 」


定番「ゆで豚」を丼物にしました。

簡単だけど美味しいです。

「 ゆで豚丼 」

材料:ゆで豚、ご飯、ネギ。

ゆで豚の作り方はこちら↓から。
ゆで豚 2008

ほらほら、昨夜仕込んだゆで豚はいい感じに美味しそうだ。
ネットに入っているかたまり肉は、最近ちょっとしたスーパーに並ぶようになった。そして、まだ馴染みがない人が多いのかそれが3割引になっていたりするから、そんな時は迷わず2本買い込んで、ゆで豚にしてやる。
数あるノンキチのメニューの中でも「茹でてタレに漬けるだけ」と非常に簡単だし、まず間違いなく美味しいから、 ぜひ一度お試しあれ。

さあ、つべこべ言わずに「ゆで豚丼」だ。

ゆで豚は端から2mmの厚さ見当に切っていく。ハムみたいに薄く切るのがコツだ。

で、ご飯を丼によそって・・・。

 

その上にゆで豚をびっしり並べて・・・。

上から漬け汁をウナギのタレよろしく廻しかける。

で、ネギを小口で切ったのをパラパラッとちらしたらできあがり。

ゆで豚さえ作ってあれば、あっけないほど簡単だ。
 
「 即席タマゴスープ」

材料:ゆで豚の煮汁、タマゴ、刻みネギ、塩、コショウ。

ゆで豚の煮汁を小鍋にとって温める。 ゆで豚の煮汁がなければコンソメのブイヨン1ヶとか鶏ガラスープの素で充分。

冷蔵庫をのぞいたら、ソーセージが1本合ったのでオマケで入れた。

 

沸いてきたら、味をみて塩気が足りなければ適当に塩を加える。もし、酒でも白ワインのあまりでもあったらほんの数滴入れよう。ないならなしで全然OK。

で、ゆで豚の薬味に使っているネギも加える。このネギはできれば入れると香りが立ってスープがひとランク上がる。

さ、タマゴをといたのを細く廻しいて一煮立ち。

器にうつしてコショウを引いてやる。

コショウがなかったり、味に変化を出してやりたい時は、ごま油を数滴たらす。

 
「 もつ焼き 」

材料:豚タン、豚ガツ、ネギ、塩、酒、ごま油。

最近、スーパーにこんなのも並ぶようになった。

で、やっぱり、馴染みのない物に多くの人は手を出さないのか、もともと高くない物がさらに値引きされていたりするから、酒飲みは買ってみる。

混ぜたら美味しくなさそうだから、小さめのジップロックに取りあえず投入。

仕込みに自信があるわけではないが、まあ、いつも通り、軽く塩をして、酒をちょびっと入れ、そこに長ネギの刻んだのを入れてもみもみ。

で、これも何か確証があるわけでないが、ごま油をちりっと入れてまたもみもみ。

シャワーでも浴びてる間に味を馴染ませる。

ホントは、食卓にコンロを出して、そこで焼き肉よろしくちぃちぃ焼きたいところだが、そんなことをしたら嫁とけんかになるのは間違いないから、彼女が風呂に入っている間に、換気扇をがんがん廻し、台所でタンを焼く。

ほーら、うまそうじゃないか。

と、調子にのって酒を飲んでいるからピンボケだ。

裏面は軽く焼いたらできあがり。

皿の向こうにあるのはコショウを引いたごま油。

行きつけの焼き肉屋のそれをまねたが、そんなのが必要ないぐらいうまい。

タンは良いぞぉ。

 

で、腹が少しくちくなったのと、嫁が風呂から出てきたのが重なって、ガツを焼くのに少し間が空いた。

やっぱり、嫁は、タンを焼いた匂いに気づき、何かぶちぶち言っていたが、こちらは酔っぱらったふりをして、相手にしない。それが、事をそれ以上に進ませないコツだと思う。

とか言ってるうちにガツも焼けた。

ガツもうまいが独特の臭みがある。

焼き肉屋で食べるのは牛だからかも知れない。

試しに豆板醤を加えて翌日に備えよう。


 


のんだくれ@きっちん さくいん 


(10.2.5更新)

 

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